山寨版巧克力小餅幹和戚風蛋卷

這個中秋月餅吃噎著了，去私房愛廚的院子了學來兩樣，那個巧克力小餅幹真的很受歡迎，那麽多的巧克力融化進去能不好吃麽。我除了加核桃還添加了榛子，口感更好。這兩天都要包三包小點心給老公和姐弟分別帶去公司學校，很有成就感。

 
戚風蛋糕卷也是跟著愛 廚JJ的視頻學的，家裏沒有新鮮的cream,隻有草莓，這樣也好，熱量低一些，不至於長肥肉。


還是先把愛廚JJ的巧克力小餅幹的方子抄下來：
香濃巧克力餅幹Triple Chocolate Cookies
（約36片）

材料：
中筋麵粉65g，泡打粉baking powder 1/4小匙，鹽1/4小匙。
山核桃pecans 1.5杯（約180g）。
苦甜巧克力bitter-sweet chocolate 170g，黑巧克力 dark chocolate 55g。
無鹽奶油unsalted butter 80g（室溫回軟），砂糖100g，蛋2顆（每顆連殼重約65g）， 香草精2小匙，可可粉2小匙。
黑巧克力丁 dark chocolate（或半甜巧克力semi-sweet chocolate）半杯（約90g），白巧克力丁white chocolate半杯（約90g）。

做法：
1. 混合中筋麵粉、泡打粉、鹽，過篩備用。烤箱預熱至350 F / 180 C。
2. 山核桃放入餅幹烤盤裏鋪平，送進烤箱烘烤約7~8分鍾至香味飄出，取出待涼，冷卻後切成碎丁備用。
3. 把苦甜巧克力切碎，連同黑巧克力55g一起放入大碗中，隔水加熱至巧克力溶化成巧克力漿。
4. 攪拌盆裏放入回軟的奶油、砂糖，攪打均勻，一次加一顆蛋繼續攪打均勻，隨後加入香草精與可可粉打勻。將做法3. 溶化的巧克力漿倒入麵糊中，以低速攪打均勻。
5. 倒入做法1. 的粉類，用橡皮刀攪拌均勻。放入山核桃碎丁、黑巧克力丁、白巧克力丁，拌勻即可。
6. 用湯匙挖取約兩大匙份量的麵糊，放在烤盤上，用湯匙背麵稍微按壓一下表麵，移入烤箱烘烤約11~12分鍾。

參考來源：
http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/triple-chocolate-cookies-recipe/index.html

[yanglinwan]

你做麵食和糕點有天賦呀！