提拉米蘇和豉油烤雞翅

看了水果戰士的提拉米蘇，忍不住也來試一試。昨晚是第三次做提拉米蘇，這是我學會的甜點中僅有的一個受老公和朋友稱讚的。我想最大的原因是我放Kahlua的量遠遠超過了方子的要求，人家要3勺子，我足足放了一杯子，那個酒味濃厚啊。

采用的方子原版和我的“改良”版

1. 3 cups strong balck coffee,cooled
2. 3 tablespoons brandy or Kahlua，第一次照著方子放了三勺子，一點也嚐不出味道來，就又放了
一勺子，還是不行又加 了一勺子，直到酒的味道蓋過了咖啡味道才停下來。這次我幹脆直接倒了一杯子下去。
3. 2 eggs, separaed
4. 3 tablespoons caster sugar        我隻用了兩勺，1勺加在蛋黃裏，1勺用來製作下麵的馬斯卡彭尼
5. 250g (8 oz) mascarpone            我住的這旮瘩買不到馬斯卡彭尼，老公教我幹脆合並下麵一個材料6，whipping16oz  cream,加入1勺匙糖，1勺匙香草精
6. 1 cup (250ml/8 fl oz) cream, whipped
7. 16 large sponge finger biscuits
8.  2 teaspoons dark coca powder     何止2勺子，灑了厚厚的一層才滿意

#1 將咖啡和酒混合。用攪拌器將蛋黃和糖打3分鍾，或直到thick and pale,我哪裏知道pale是什麽顏色，就一直盯著表打了3分鍾，才有了下麵的顏色



#2 自製的馬斯卡彭尼



#3 拍照時，兒子偷偷伸手抓雞蛋，被我逮到。其實雞蛋放在這裏隻是作為拍照的對照物



#4 將蛋白攪拌到有sofe peaks 形成，這對我又是一個難題，每次都要問老公這是個什麽概念，這第三次我才有點數了，看到這個小尖尖就可以了



#5 趕快用一個勺子輕輕將步驟2和4的馬斯卡彭尼及蛋白泡沫合並，不要攪拌太多



#6. 將一半的手指餅幹快速在咖啡酒裏兩麵粘濕，平鋪到容器底部，然後將一半的馬斯卡彭尼混合物（步驟5）鋪在上麵，再重複一遍手指餅幹和mixture cream



#7 最後撒上可可粉，放入冰箱2個小時就可以了。老公隻有1個小時就回來了，我便放入冷凍室。效果更好



#8.  1個小時後，切一塊出來嚐嚐。真好吃。經驗總結，隻要和自己的口味，一些加加減減很有必要



#9.豉油烤雞翅。這是孩子們最喜歡吃的，非常簡單，雞翅洗幹淨放入下麵李錦記的豉油雞汁2份，水一份，加料酒2勺，生薑2片，煮開20分鍾後，放入375度的烤箱大約30 - 40分鍾，期間翻個身子，直到雞翅表麵酥脆。



#10 李錦記的豉油雞汁，今晚正好用完，空瓶子也留個紀念



#14 今天早上起來，兩個孩子擠到我的房間玩耍，順便給他倆稱了體重，結果兩人都是41磅。雖然知道小弟弟遲早要超過姐姐，但是沒想到這麽快就到了，於是趕緊記下這一天2010.01.07.



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[awen1900]

請問兩種cream你都放哪啦？

[玲_瓏_心]

又來看你這個帖子。上次吃飯時你提起後我就一直想做這個雞翅，可是我怎麽還沒有找到這個豉油雞汁呢，苯ｓ了！

[CactusFairy]

瓦，你的兒子真是個大個子，我家的都快兩歲8個月了穿上棉襖才30磅。

[longhair]

沙發.

豉油雞汁直接煮雞翅膀或雞腿也很好吃的. :)