鬆糕

過年了，看到大家在忙碌，我也來湊個熱鬧。想想在我們家鄉，過年時都要做鬆糕 ，在這裏也就試一下。因前麵發的貼照片沒能上去，現再發一次。
1原料：糯米粉與一般的米粉比例為1：1(我用的是象牌的水磨糯米粉與水磨粘米粉米粉中也可加點玉米粉)，糖適量。
2操作：
1)糖用溫水化開，水的量與糯米粉的體積相同，此用水的量僅供參考。加水後的米粉以能用捏起來，但放開能散開為度。拌好後，在容器上蓋上濕布以保濕(布不得接觸米粉)放置半小時以上。過篩。

2)將高壓鍋的排氣閥的蒂拆掉，鍋內放水燒開，排氣孔中將冒出氣。
3)將米粉用放在籠中，待高壓鍋的冒氣時將籠放在上麵蒸，在上層的米粉中冒出氣時，鬆糕也就成了。一般如我這樣的大小二分鍾便可以了。在鬆糕上麵加些點綴。