水煮mussel

     下午去了海邊，采了點新鮮的mussel。

     Mussel，學名貽貝，又稱為青口，而最初我認識它時，跟著大人叫它海紅。Mussel被做成幹貨之後，又稱為淡菜。

     小時候在青島吃過，在大連吃過，後來淡菜煮湯也吃過。雖然喜歡海鮮，卻對mussel一直不怎麽感冒。墨爾本臨海，mussel多，從來也不稀奇。

     今天是讓朋友鼓搗著下海。這些mussel都附在浮橋的柱子上，要摘的話一定得到水裏去。原來根本就沒打算下水，可抵不住海水的誘惑，最終還是換了衣服。黃金海岸曬紅的皮膚剛好，就又忍不住了。

     幾個人邊戲水，邊摘mussel，一會兒的功夫撈了一大網兜。

     朋友上次來摘過，一個勁兒地對我誇這個好吃。我還是有點不以為然。

     最後分了幾公斤回家。想試試如何個好吃法。

     朋友建議用開水熱過後，用蔥薑加上豆豉爆炒。我想來思去，覺得既然是新鮮的mussel，用開水燙了之後，直接吃可能味道更自然，也可免去爆炒的油煙。再說，從海裏出水的新鮮海貝，蝦啊蟹啊什麽的，都有鹹味，實在是無味的話，就蘸醋吃，家裏的檸檬也可以用。

    清洗用了不少時間，貝殼上的沉積物得花點力氣才能洗去。吃點鮮貨還真不容易啊。最後總算搞個停當，架鍋煮水。水開，下mussel，然後讓它們煮了大約2分鍾。撈起之後，入大碗。桌子上已經準備妥當碟料（醋）和檸檬，還有一把小刀。當然還有和爸爸對飲的啤酒。

    用刀打開貝殼，將肉送入嘴中。嘿，鮮嫩，原汁原味的海味，這樣的水煮果然沒錯。

    吃了這樣新鮮的mussel，這嘴是不是會變得更刁啊。

    自己動手，豐衣足食，嘿嘿。算是意外之喜。

[淡淡微風]

嗬嗬我常常用來蒸蛋羹，不過，要受的了腥味兒才行：）

[托尼福]

肉粗，不能和蛤蜊比鮮。而且一定要活的，冷凍就無味了，不怕腥就試試看BBQ的。

[楚天碧靄]

下次再去的話，試試你說的美乃茲，不過，會不會膩呢？

也就剛出鍋的時候鮮嫩，等涼了之後就不那麽誘人了。看來，燉蛋會好些，味道和蛤蜊燉蛋相比如何呢？要試下咯，謝謝，:)

[托尼福]

可以清蒸，或者燉蛋。燉蛋的話，先將一片殼去掉。還有一種吃法就是塗上美乃茲，或者幹脆黃油。南貨店裏有賣淡菜幹的，煲湯，加點魷魚幹、山藥、枸杞。海紅是大連的叫法，上海人、台灣人都叫淡菜，廣東人叫青口。這東西在大連不值錢，當地人空口當零食吃。