用烤箱做酸奶

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昨天看到有網友說可以用烤箱做酸奶，剛好有一瓶全脂牛奶，上網搜了下，原來的方子在此：

  
  

快樂煮婦
用烤箱做酸奶
快樂煮婦vivi （加拿大）
寶寶應該吃原味的沒有加任何糖分的酸奶，可這種原味酸奶在加拿大市麵上很少有賣。於是我試著自己用烤箱來做，發現其實很簡單，味道還超級棒！酸奶味非常純，我們一家都愛吃，你們還不快試試？

你需要什麽？
●2升含脂量3.25％的牛奶 （國內的朋友可買全脂牛奶）
●一杯原味酸奶（做引子）
做法
1.加熱牛奶至沸騰後關火。注意一邊加熱一邊用勺子攪拌，以免粘底。
2.待牛奶涼後，把上麵的浮衣去掉。可以用手指測牛奶的溫度，把手指放在牛奶裏10秒鍾不覺得燙就可以了。
3．把酸奶倒入牛奶中攪拌均勻，攪拌好後分別裝入容器。
4．加熱烤箱，把手放進去，感覺烤箱開始發熱就把烤箱關掉，把奶放入烤箱，打開烤箱燈。
5．在開著烤箱燈的烤箱裏靜置8小時，酸奶就成功啦！
囉嗦幾句：
●要注意溫度的控製。酸奶發酵的溫度是40℃～45℃，低於這個溫度，乳酸菌不會工作，高了則會把乳酸菌殺死。如果家裏有溫度計就會比較好控製。
●我做的是無糖酸奶，覺得太酸的話也可以在酸奶裏加水果、蜂蜜或果醬……自由發揮哈。
●做好的酸奶別忘了留一罐，下次做的時候當引子。可冷藏保存10天左右。
●聽說用電飯煲也可以做酸奶呢，關鍵是保持恒溫在40℃～45℃。