年糕-山菊花的菜譜

感謝山菊花的好方子， 做過幾次， 很受歡迎！

【材料】
1 cup oil
1 cup sugar
4 eggs
2.5 cups milk
1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!)
1 bag 糯米粉 (中國店買的那種，上麵綠字，不是紅字)
椰絲
洋核桃或中國核桃
蓮蓉或豆沙

【做法】
把前六種成分拌勻，放一半到9 X13 的烤盤裏，用調羹放入蓮蓉或豆沙，再放些碎核桃。然後把另一半放入烤盤，上麵撒上核桃，再撒少許椰絲。375度烤30分鍾或筷子插入不黏為止。冷後放進冰箱幾小時再切塊吃最好。


現在先來看部分材料吧：


我是先把四個雞蛋打勻，然後加入一罐椰奶(或煉乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均勻：


幹濕度差不多就是這樣。雞蛋有大小，可能會影響稠度。自己掌握一下，太幹加點奶或水，太稀加點粉～～～多做幾次就有經驗了。

倒一半在烤盤裏，鋪上豆沙。這裏是我們可以發揮創意的地方，你可以加自己喜歡的幹果等等。豆沙用大勺子舀出，再用筷子刮一層盡量薄點鋪在濃稠的米漿上。不必像別的方子那樣先把這一半烤成形再鋪豆沙。


再把剩下的米漿覆蓋在豆沙上：


撒上核桃：


烤30-40分鍾：像烤蛋糕那樣，用筷子插入，拔出來沒有黏黏的米漿就可以了



再來一張：


切來看看：我沒有放冰箱，覺得溫的好吃點。你可以試試放冰箱的效果：))


再來一張近點的：

這是撒了鬆子的：