中國人為什麽胃寒？

中國人為什麽胃寒？

作者：謝盛友

首先摘錄一些好心文友的一些筆記：
“中國人胃寒說，可能誇張了吧。我和身邊一批中國人都是好酒之徒，看似文弱，幾十年下來冰凍啤酒喝下去當以噸計。前兩天紐約氣溫華氏零下11度，也照喝不誤呀。米飯也不是我們的必需品。喝酒吃肉，不吃米飯是常事。前天我在朋友家暢飲啤酒，大嘽火鍋；上星期朋友來我家，吃的主食是沙拉、濃湯，加上自己烤的麵包。家裏麵粉消耗遠超大米的華人相當多。除了前幾天吃過一點有糯米的八寶飯，上次吃米飯的日子我記不得啦。說到足球我就更不敢苟同了。老兄在歐洲，看看今天在英國踢球的中國人就知道。怎麽現在還是言必稱古廣明呢？老兄佳作頗多，看你照片，雄姿英發，正當壯年，令垂暮之年的武某欣羨不已。不過，胃寒有礙文氣，宜早治。”
“隻要你堅持喝涼水涼奶，就跟洗涼水澡一樣，久而久之。是習慣問題。”
“還記得中國人老提上火這事嗎？”
“有點道理，不過，愛吃冷食的日本人，學歐洲學得早，足球籃球也不行嘛！”

胃寒是個問題，之所以成為問題，是因為一個習慣的問題。習慣又是什麽問題，觀念又是什麽問題，是一個文化的問題，那麽文化又是什麽問題。其實很簡單，又不簡單，因為已經習慣了，習慣成自然。
我不能以偏概全，如下小文純屬感知，你可以當我的感知為錯知。
第一感知第一個文友的語錄，今天早上問兒子，你到底喜歡中餐還是西餐，回答都喜歡，不過一定要我選擇，寧可西餐。為什麽？方便快捷，衛生有營養！
說足球說英國，說孫繼海，孫子踢的什麽球？像國內的春晚，他一上場，我就上廁所。我為什麽提古廣明，他是做到帶球不用看球的唯一中國人。不是我的錯知，是足球皇帝貝肯鮑爾親口對我說的，是德國很多很多足球行家和評論員的感知。我很愛古，更恨古，恨古跑不動。
我兒子在德國生長，他更加習慣西餐，可以理解。武兄入鄉隨俗，速度驚人，令我胃寒敬佩！

第二語錄。在湖南長沙工作時，堅持過，那時年輕力壯，現在不是久而久之，而是舊而舊之， 舊了的東西，不習，就不慣。
第三語錄，我們中國人說上火，我就更覺得不對勁，上火了，還要喝熱開水，吃熱米飯？二十年在德國不算白混，所謂上火，就是勞累過度，身體過度透支，睡眠不足是最大的上火，服用什麽藥都沒用，唯一治療就是睡眠補藥。
第四語錄涉及製度問題，下篇文章才錯知錯覺，製定製度。今天先習慣。

我胃寒五十年， 觀察了二十年，無法治療， 沒治有聊。新加坡來的老年人朋友，端上啤酒、可樂、熱茶、白開水，中國老人習慣熱茶。越南來的中年朋友，中意白開水。台灣來的年輕人，還是喜歡白開水。香港來的小夥子，端上啤酒、可樂、熱茶、白開水，小夥子選擇白開水。上海來的小妹留學生，端上啤酒、可樂、熱茶、白開水，小妹還是選擇白開水。……
我已經以偏概全了二十年，已經習慣了，習慣就成自然了。

文化是什麽，簡而言之就是文而化之。化什麽？我們的祖先吃的東西是生的，後來化之，煮熟了吃。我們的祖先不穿衣服，後來化之，學會做衣服穿衣服。我們祖先走到那拉到那，後來化之，學會蓋廁所。我們祖先不會說話，後來化之，學會說話，學會語言，學會製定規則。
……

文化一詞，德文為Kultur，英文為culture，兩者均源於拉丁文字cultura，其意為耕作、培養、教育、發展、尊重。18世紀以後，其含義逐步演化。一個多世紀以來，人們對於文化性質的認識不斷深化。最早給文化下一個較完整定義的是英國人類學家愛德華 . 泰勒爵士。他在1871年出版的《原始文化：神話、哲學、宗教、語言、藝術和習俗的發展研究》一書中指出，文化是一個綜合體，其中包括知識、信仰、藝術、法律、道德、習俗，以及作為社會成員的人所掌握的其它能力和形成的習慣。其後，許多學者從不同角度對文化下了各種不同的定義。1952年美國學者克盧伯和克拉克洪發表了《文化——有關概念和定義的回顧》一書，考察了以往學者所下的200多個定義，提出全方位的文化場概念：“文化是人類在曆史進程中為生活而創造的一切設計，包括外在的與潛隱的；理性、非理性與反理性的。在特定的曆史中這種設計樣本是一個人群行為所依據的內在指針。文化通過符號係統習得和傳遞。文化的核心由來自曆史傳統而積累的觀念所構成。文化雖然是人工活動的產物，但也製約人類行為的模式。”
康德1784年在《從世界公民的觀點撰寫世界通史的想法》一文中寫道：“我們通過藝術和科學達到了很高的修養，我們太文明了。以至繁文縟節成了累贅……”“道德觀念屬於文化範疇，”他繼續寫道，“而這一思想的流行，隻不過造就了那些追求名譽、追求表麵的禮儀規範等所謂的德行，隻不過推進了文明而已。”
龍應台說， 文化是隨便一個人迎麵走來，他的舉手投足，他的一顰一笑，他的整體氣質。他走過一棵樹，樹枝低垂，他是隨手把枝折斷丟棄，還是彎身而過？一隻長了癬的流浪狗走近他，他是憐憫地避開，還是一腳踢過去？電梯門打開，他是謙抑地讓人，還是霸道地推人？一個盲人和他並肩路口，綠燈亮了，他會攙那盲者一把嗎？他與別人如何擦身而過？他如何低頭係上自己鬆了的鞋帶？他怎麽自賣菜小販接過找來的零錢？他，獨處時如何與自己相處？
文化其實體現在一個人如何對待自己，如何對待他人，如何對待自己所處的自然環境。在一個文化厚實的社會裏，人懂得尊重自己──他不苟且，因為不苟且所以有品味；人懂得尊重別人──他不霸道，因為不霸道所以有道德；人懂得尊重自然──他不掠奪，因為不掠奪所以有永續的生命。
文化對於心中某種“價值”和“秩序”的堅持，在亂世中尤其黑白分明起來。今天我們看見的巴黎雍容美麗一如以往，是因為，占領巴黎的德國指揮官在接到希特勒“撤退前徹底毀掉巴黎”的命令時，決定抗命不從，以自己的生命為代價保住一個古城。梁漱溟在日本軍機的炮彈在身邊轟然炸開時，靜坐院落中，繼續讀書，思索東西文化和教育的問題。兩者對後世的影響或許不同，“抵抗”的姿態卻是一致的。
對“價值”和“秩序”有所堅持，對破壞這種“價值”和“秩序”有所抵抗，就是文化。

謝盛友 錯知於 2008年2月15日星期五， 德國班貝克

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[謝盛友]

回複紅地瓜的評論:

弟瓜：
（文化是知識與良心的私生子.）
大哥向你學習！ 開心！

[紅地瓜]

文化是知識與良心的私生子.