麵對爐頭和枕頭的人

麵對爐頭和枕頭的人

作者： 謝盛友

感謝我們的祖宗，賜給我們一個鐵飯碗：以吃養吃。這個地球上，有陽光和雨水的地
方，就有中國人；有中國人的地方，就有中國餐館。歐洲的中餐館業，最先在英國，那是從
香港新界移民到英國的廣東人，開創的一片天地。法國和荷蘭的中餐館業，發展得都比德國
早，並且具有規模，菜色也較正宗。在中西歐這些國家中，德國算是比較保守的，日耳曼人
不太喜歡外來文化，但由於社會的發展，時代的變遷，德國也很擋住外來文化的“入侵”，
現在，德國人就得麵臨土耳其人穆斯林文化的挑戰。由於大量移民的湧入，也使得德國的社
會越來越多樣化，在吃的方麵，也是這樣。據統計資料表示，在德國的外國人餐館，意大利
最多，約每兩千人就一家意大利餐館；其次是希臘，約每三千人就有一家希臘餐館；然後是
法國，約每四千人就有一家法國餐館。中國據第四位，約一萬人就一家中國餐館。早期來德
國經營中餐館的，多為香港人或台灣人，也有很多是東南亞一帶的華僑。八十年代初以前，
大陸還沒有實行改革開放政策，中國人出不來，因此，能踏入德國土地的華人，隻要手腳不
笨，稍微勤快一點，經營個小餐館，很容易，再加上那時德國的經濟直往上奔，所以，開門
就數鈔票。現在的情況與往年不同了，在德國經營餐館，難上加難。過去，隻要有三萬五萬
馬克儲蓄，就可開設一家中餐館，現在，沒有十萬馬克，你就別做這個老板夢啦。而且新開
的中餐館，就裝潢方麵，一家比一家高級。
經濟不好，生意難做，中國餐館老板首先想到的是，如何把自己的餐館裝修得更漂亮一
點，以吸引顧客，似乎德國人到他餐館去，不是為了吃飯，而是為了欣賞具有中國特色的金
魚缸。
   有些中餐館老板根本不懂開源，隻會死勁地節流，視手下的工人為不是機器的機器，
除了壓榨工資，提高勞動強度外，根本不把工人當人看待，一天勞動十幾個小時，下班後，
吃的竟是老板給的豬頭豬腳。很多中餐館的工人，因勞動強度過高，長期營養不良，麵黃饑
瘦，有些患病了，因不懂德語，能忍則忍，真正富有“雷鋒精神”，帶病工作，有些是難民，由
於超越居留限製範圍，而在外地打黑工，沒有AOK醫療保險，有病了，也不敢去看醫生。在中
餐館打工的人，幾乎是兩點成一線：餐館 ---住宅，不聞窗外事。有位旅居德國三十
幾年的廣東華僑對我說：“我們幹餐館這一行，每天就麵對兩個老頭，白日麵對爐頭，
夜裏麵對枕頭。”這基本上是與中餐館打交道者的概括。打工仔們，也不爭氣，每日辛苦到
天黑，沒有任何愛好，為了減少麵對枕頭的時間，要麽借德語三級片娛樂，要麽看香港功夫
片消遣，更多的是，下班後就賭錢。天下老板一般黑，最喜歡拉攏工人賭博，據說，這也是
老板管製工人的一大高招。老板贏了工人的錢，這就更好不過了，下月就不用“出糧”（發工
資）啦，工人好賭，就得白幹；工人輸錢給他人，老板可以借錢給工人，讓他還賭債，這樣工
人缺錢，就得乖乖地在老板處繼續拚命。好的老板，對工人會客氣一些，逢年過節，給個紅
包，逢生意特別好時，老板高興，收工後，就帶自己的工人到別人的餐館美餐一頓。而有些
餐館老板則不是這樣，收工後，帶工人去卡西諾，一賭通宵。更有甚者，到外麵包來“野
雞”，有錢的老板，給大廚、油鍋、洗碗，各買一個“野雞”，沒錢的老板，則隻包一個，讓
大廚、油鍋、洗碗輪流“打炮”。隻是為了老板這份情義，工人也得繼續幹下去。
   然而，打工仔也不會傻幹一輩子。老板有錢，給我臉色，我則有拳，給你難受。根據德
國的報刊資料，在德華人的犯罪率與日俱增。這裏指的中國人是指德語的Chinese，其根據來
源當然是作案行為人在審問時自己給出的“國籍”，行為人不僅僅是拿中華人民共和國護照
的中國人，也包括那些在警察局說自己是“Chinese”的來自台灣、香港、澳門、越南、甚至是
馬來西亞的華人。犯罪行為涉及強奸、搶劫、殺人、盜竊、販毒、販人、勒索、雇用黑工、偷
稅漏稅等。
   令人十分擔憂的是，自一九九三年以來，在德國華人中，勒索成風。過去，勒索同胞
的犯罪者多為那些被拒絕的難民。這些難民由於在國內時被“蛇頭”的欺騙，花了超過十萬
人民幣的巨款，被“賣”到歐洲來。由於歐盟國家的難民政策收緊，湧入歐洲的華人難民不
易搞到身份，被行政法院拒絕的難民走投無路，想到家裏還欠巨額債務，高利貸利息與日俱
增，於是鋌而走險。然而，現在的勒索行為者已經擴散到留學生、老板、有錢的商人。這不
得不令人感到痛心。
   日前，筆者從 R地方法院獲知的一個勒索案件，其行為人是“Chinese”。他強迫一個在
南德開中國餐館的老板娘給他十萬馬克，不然將到警察局和財政局告她偷稅漏稅。該被告是
在這家餐館當幫工的。警察搜查了他的住房和汽車，在住房裏有一部打字機，他就是用這部
打字機來寫勒索信的。在他的汽車裏，警察發現有多份《星島日報》，在報紙的廣告欄裏，他
用紅筆劃了自己感興趣的要轉讓的中國餐館。警察懷疑，他以後可能想買餐館，當老板，而
現在缺錢，於是向別人勒索。在恐嚇信中，他要求老板娘，將十萬馬克放到 L市火車站的行
李保管箱裏，鎖好，然後將鑰匙放到火車站廁所裏他指定的地方。老板娘說，這已經不是他
第一次勒索，她無法忍受，隻好向警方報案。經過調查和兩次開庭，該罪犯被 R地方法院判
處有期徒刑一年。
   在德國，華人勒索和被勒索的新聞很多，然而受害者由於種種原因（比如偷稅漏稅、
雇用黑工），有把柄在勒索者手裏，不敢或不願意報案，能忍則忍，隻求上帝保平安。德國
華人犯罪的原因很多，除了歐洲經濟不景氣的因素外，恐怕最大的原因是華人不懂這裏的法
律，不遵守當地的法規。另外，中國人認為，反正大家都是來自五湖四海，以前也互不相識，
因此，作案完畢即逃之夭夭，讓你找也找不到。

寫 於 1994年 9月 ， 德 國 班 貝 克

文章來源：作者授權發布，轉載請注明出處: (德國) 雜誌 《本月刊》 (European Chinese News)