談嚼飯

理論上講，咀嚼是對食物的機械嚼碎過程，同時拌入唾液，其中的消化酶對進入胃的進一步消化也有利，特別是唾液澱粉酶。咀嚼刺激唾液腺分泌唾液。唾液內含有澱粉酶。嚼不好，影響消化。按自然規律，嘴是要動的。你有沒注意到，家畜包括反芻的牛羊及單胃的豬、馬、等，吃的時候都發出聲音並伴隨著口腔運動。我們都知道他們不懂文明，他們的舉動都是進化來的。我無貶 低人類的意思，我試著分析是我們錯了還是他們錯了。就象他們要我們講英語張大嘴巴一樣，吃飯不動嘴能咀嚼得好嗎？尤其我們吃大量的澱粉食物。也許是因為他們吃大量高蛋白食物嚼的意義不大，吞下去就行了。

中國是一文明古國，聽說要“掃地不起塵，走路不看人” 還真沒聽說吃飯不能動嘴皮子。是的，有時也挺尷尬的。

2005/04/28