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加州特產 IN N OUT Burger 漢堡店

(2025-06-09 18:15:55) 下一個
提起漢堡,估計大家都熟悉麥當勞、漢堡王、肯德基等。但在加州,本地人幾乎無人不曉 In N Out 這家奇葩的漢堡店。
 
 
來到加州,才知道最受歡迎的漢堡店是In N Out. 不是有這樣一句話嗎:來加州沒吃In N Out,等於白來。因為它的關鍵是便宜!新鮮!超滿足!
 
 
作為西海岸標誌性的漢堡品牌,In N Out自1948年創立以來,一直主打現做現吃,堅持使用新鮮、簡單的食材,菜單幾十年幾乎沒變,依靠穩定的品質贏得口碑。而且In N Out 拒絕資本化,堅持經營76年不上市、不加盟,至今僅400多門店(70%在加州),寧肯慢擴張隻為保證品質如一。
它的菜單僅三款基礎漢堡,而且隻有牛肉,無雞肉和魚肉。卻用現煎牛肉餅+當天烘焙麵包+手撕現做的蔬菜,薯條是土豆現切的,“新鮮至上,永不冷凍食品”,把簡單做到極致。
 
 
菜單簡單,又經典不變,但吃過的人都是回頭客,隻因它:味道穩,肉香濃,蔬菜清新脆,芝士拉絲足,每一口都“幹淨”
 
 
因此它擁有一批死忠粉,如好萊塢的明星李安和阿湯店,而奧斯卡的晚宴則請In N Out直接現場做漢堡。
 
 
我和財寶也是忠粉之一。經常外出歸來時,在drive in 排隊等候。午後時不惜等很久。我們的標配是:double double(二片肉餅 )protein style (用生菜代替麵包的低碳漢堡)、一塊現烤無鹽的小肉餅(財寶最愛),有時我還會加點一杯Neapolitan(三色混合)的奶昔。
 
 
In N Out點餐是有隱藏菜單的,知道它的Secret Menu, 定製暗號,會更加喜歡上它的味道。
 
隱藏菜單
# Animal style Burger (動物風格漢堡):
 特色:牛肉餅塗上芥末煎烤,加上烤洋蔥、醃黃瓜及額醬料,一款重口味肉餅,還加上Animal Style Fries, 特色是薯條+融化奶酪+烤洋蔥+秘製醬。
# 3x3/4x4(triple/quad burger) 。
特色: 3塊/4塊肉餅+3/4片奶酪,享受大口吃肉的滿足感。
 
 
# protein Style (生菜包漢堡)
特色:漢堡不加麵包,用新鮮生菜包裹,低碳水也能吃爽。一口咬下去,清爽不油膩。
 
#Flying Dutchman (極簡牛肉漢堡)
特色: 兩個純牛肉餅中間夾著融化的奶酪,沒有麵包和蔬菜。
 
# Neapolitan Shake (三色奶昔)
特色:香草、草莓加巧克力的三種加昔混合,口感豐富。還可以點black and white milkshake 是巧克力十香草雙拚奶昔。
 
#Arnold Palmer (半冰茶半檸檬水)
特色:清爽的檸檬融入酸澀的茶味,夏日解膩。
 
隱藏菜單不列在菜單上,但人人能點,直接點就好了。還可以要求extra toast,麵包烤得更酥脆,或well done fries 薯條炸得更金黃焦香。還有extra lettuce, extra tomato, 點餐員還會問要不要洋蔥,如果喜歡,還能額外點extra grilled onion.
 
 
 
最近 In N Out宣布他們家的奶昔、粉紅檸檬水及番茄醬又升級配方了。取消奶昔和檸檬水中的人工色素,番茄醬中不再用高果糖漿,改成真蔗糖配方。
因為FDA計劃到2026年前全麵淘汰紅色染劑No.3. 這種色素在動物實驗中被發現有致癌風險。雖然平時吃到的劑量不多,但專家們說:沒營養還可能有害,能不用就不用。所以現在很多店都擇了斷舍離。
有趣的是:幾乎每個分店前幾乎都種著一對交叉的棕櫚樹。
 
 
根據In N Out創辦人孫女Lynsi Snyder在2023年出版的書“The In N Outs of In N Out Burger”中透露:種植的靈感來自於1963年的電影(瘋狂世界)“It’s a Mad,Mad,Mad World”。種樹是為了向創始人最喜愛的電影致敬。樹是在老先生去世後他的兒子們種植的。
 
 
In N Out總部在爾灣,如今,In N Out計劃在2029年前,遷回創始地鮑德溫公園(Baldwin Park),現在又計劃在田納西州設立新的東部區域總部,以支持未來幾年在田納西州開設新店。
 
 
(所有照片均為網絡照片)
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閱讀 ()評論 (3)
評論
歲月沈香 回複 悄悄話 哎呀,我去加州無數次,都沒有吃過這家漢堡,真是白去了加州,下次去一定要吃。謝謝珊瑚姐精彩介紹。
zhige 回複 悄悄話 是的,快餐現在基本隻吃這家了。
hongshankou 回複 悄悄話 俺也最喜歡protein style:)。
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