中央領導人食譜解密

 

    在眾人眼中，國家領導人吃什麽，怎麽吃，是非常神秘的事。實際上，領導人的食譜，絕大部分是老百姓可以操作的。

    每天吃夠25種食物。營養健專家曾煦媛介紹，為名人配餐，講究少食多餐的原則，食物種類購“雜”，才能使營養均衡。曾煦媛列舉為中央領導人製定的食譜—— 早上，半杯牛奶，一盤小菜（涼拌海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲），一個小麻醬鹹花卷，一小碗小米粥或蓮子羹。中午，什綿砂鍋（放十種以上的食物），一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯。晚上，汆蘿卜絲、鯽魚丸子、小米粥。此外，再加一些水果或酸奶等零食。每樣菜兩少，種類多，攝入營養自然全麵。

    領導人吃“四條腿動物”的肉比較少。從營養上說，“四條腿的（豬、牛、羊），不如兩條腿的（雞、鴨）；兩條腿的，不如一條腿的（菌類）；一條腿的，不如沒腿的(魚)”，在秋冬季，適合吃些牛羊肉，進行”熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物；在蔬菜中，適合吃一些根莖類蔬菜，如白蘿卜、百合、宇頭等。還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

    兩餐之間要加零食。領導們除一頓正餐，吃到七成飽，還在上午10點時許和在下午3時許，補存一些零食。比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管病、都有不錯的預防作用。

    烹飪方法以蒸、煮、燜、拌汆為主，可以減少營養流失，保證地脂飲食。領導的食譜中，並非完全沒有炸和炒，每星期能吃一次，這樣做的菜好吃，。不管何種烹飪方法，低鹽、抵脂、高膳食纖維，是食譜中必須遵守的原則。

    多吃健腦、養心食物。老領導的食譜中，有不少健腦、養心的食物、如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，富含維生素E、鎂等元素和有益於心髒的單不飽和脂肪酸。喝酒前，應吃一些含B族維生素的食物。酒精損傷胃黏膜後，會讓體內缺乏B族維生素，需要在喝酒前用粗糧、雜糧、廋肉、花生等“打底”。

    注重飲食是遠遠不夠的，一些老領導能夠長壽，更多的是他們豁達的心胸和堅持不懈的鍛煉。有一位102歲高齡的將軍，從年輕時開始打網球，直到88歲，每周還能堅持打四五場，每次一兩個小時。

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