夏天怎麽吃才對

在高溫季節飲用牛奶應特別注意選擇包裝安全、衛生的牛奶。目前國際上普遍采用磚型和枕頭型利樂無菌包裝，這種包裝采用瞬間超高溫滅菌技術，徹底滅菌並保持牛奶新鮮原味和所有營養成分，並能在常溫下無需冷藏，無需加熱，打開後即可食用。　　夏飲別忘豆飲料

　　科學研究發現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養成分，並能有效阻止人體鈣質的流失，經常食用有助於健康，還可平衡體內營養結構，減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生，並可調節血脂、保護肝髒、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。而且豆奶的營養吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養物質。

　　我們中國的豆奶在美國可是“飲品驕子”，美國食品和藥物管理局已認定豆奶為健康食品並批準實施新的商標法，建議每人每天喝4杯豆奶以降低體內膽固醇並延長壽命。

　　夏飲酸奶好處多

　　酸奶不僅營養豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，還可以增強人體免疫力，並能降低血脂及膽固醇，也有益於治療便秘。

　　夏飲酸奶對細菌性腹瀉有預防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使腸道內酸度增高而抑製腐敗菌的繁殖，防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等症狀。

　　飲用酸奶一般要在飯後2小時左右飲用，適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯後胃液被稀釋，PH值隻上升到3~5。

　　夏季美食水果篇

　　夏日美食王中王——水果

　　夏天來了，南方的、北方的各種水果相繼上市。水果不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質，而且果糖、果膠的含量明顯優於其他食品，是人們夏季補充營養的好東西。經常適量吃點水果，不僅可以補充各種維生素和葡萄糖、果糖、果膠、纖維素等營養物質，而且增加腸蠕動，有助於消化。但是吃水果並非多多益善，夏季如暴食水果會帶來許多弊端。

　　夏季到來，有幾種水果不能不說。

　　西瓜

　　夏天，人人都愛吃西瓜。因為它能及時補充由於出汗失去的水分與熱量，同時也可收到清熱解暑的效果，還可以使人體得到豐富的營養補充。

　　但是，有的人以為吃西瓜有利無害，吃得越多越好。其實，吃西瓜雖有很多好處，但一次不可吃得過多。因為過多的水分吃到胃裏，會衝淡胃液，反而引起消化不良;過度的涼刺激，會減弱胃的正常蠕動，胃的功能受到影響，使人食欲降低;西瓜味甘性寒，尤其體虛胃寒的人，不宜一次吃得過多，否則，容易引起腹脹、腹痛、腹瀉。

　　還要注意不能吃打開時間過久的西瓜，因為夏季氣溫高，適宜細菌繁殖，如果吃打開時間過久、已被病菌汙染的西瓜，就會導致胃腸道傳染病。

　　菠蘿

　　菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

　　菠蘿食用時應注意：不要空腹暴吃;吃時除要削淨果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片後，一定要先浸在食鹽中若幹分鍾後才能食用。

　　香蕉

　　香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫症者尤應慎吃。由於香蕉含糖量大，糖尿病人也應少吃。

　　杏、荔枝、李子

　　杏，荔枝，李子等也應少吃，這些水果吃多了會使人上火，導致熱天傷風。

　　小貼士

　　水果也分“寒”與“熱”

　　溫熱性的水果：如荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、榴蓮、杏、栗子、胡桃肉等。

　　寒涼性水果：如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、芒果、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、柚子等等。

　　平和類的水果：如葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等等。

　　夏季美食瘦身篇控製體重的美食計劃

　　夏日的瘦身更迫在眉睫了，又想穿得苗條，又抵不住冰點飲料的誘惑，真的讓很多女人費盡了心思。其實，關鍵是形成自己良好的飲食習慣，即便是夏天，也要持之以恒，這個習慣會逐漸給你帶來好身材的。

　　1三餐都要吃

　　三餐要按時吃，而且要定量，寧可一天吃三餐也不要三餐的量一餐吃完。因為挨餓後會導致進食時過量毫無節製，不自覺吃下更多東西，同時讓小腸吸收效率愈好，反而吸收更多的熱量。

　　隻吃晚餐來減重也是很不理智的，因為晚上代謝功能變慢，吃的東西不易消耗，容易囤積成脂肪。

　　2吃飯時的次序

　　飯前可先喝熱湯，因為熱湯能抑製胃部的饑餓感，讓胃很快感覺吃飽了。但要盡量避免喝濃湯或勾芡過的湯汁，因為這類的湯要用大量的油脂烹調才好喝，熱量當然會比較高。

　　喝完湯再吃青菜，最好是涼拌或生菜沙拉(不要加調味醬，寧可用醋或魚露來替代);如果炒青菜太多油，可用清水或茶水過濾一下。最後才吃肉類和飯，一小口一小口慢慢吃，多咀嚼幾下，會讓你比較容易有飽足感。

　　3均衡

　　飲食的熱量減少並不一定是吃得很少，而是要采用低熱量的做法，煎、炒、炸等含有大量油脂的食物要少吃。盡量采用煮、煨、燉、烤和微波加熱的烹調方法，用少量油炒菜。避免吃油膩食物，少吃帶皮和油炸類食物，少吃鹽，避免吃過多零食。如果你是“三餐在外”的外食族，要小心外麵高油鹽的烹調方式，尤其在便利店買食物，更要仔細看上麵標示的營養成分和熱量，好好算算自己吃下多少熱量的東西喔。

　　4適量

　　吃到七分飽即可，不要一下子就減量太多，免得正餐吃得很少，睡覺前卻又餓得受不了。太晚吃東西也是減重禁忌。盡量減少吃點心和加餐。最好每天膳食中的熱量比原來日常水平減少約 1/3，這是達到每周能降低體重0.5公斤的目標的一個重要步驟。低能量減重膳食，一般設計為女性1000~1200千卡/天，男性1200~1600千卡/天，或比原來習慣攝入的能量低300~500千卡。你最好避免用極低能量膳食(即能量總攝入低於每天800千卡的膳食)。

　　貼心提示

　　多吃“看起來體積很大，事實上熱量很低”的食物。例如：生菜沙拉或是生菜墊底的涼拌菜。蔬菜和水果的體積大而能量密度較低，又富含人體必需的維生素和礦物質，以蔬菜和水果替代其他食物能給人以飽腹感而不致攝入過多能量。熱量低的蔬菜如小黃瓜、花椰菜、冬瓜、竹筍、萵苣、白蘿卜等，如果以低油的方式來烹調，能夠提供豐富的纖維、礦物質及維生素等營養，又可以滿足口腹之欲，是想減重的朋友最理想的選擇。

　　飲食瘦身秘籍

　　一、解決上腹聚脂

　　身體的新陳代謝率降低，加上平時缺乏運動，而且喜歡吃甜品和冷飲，肥肉就很容易積

　　聚在上腹部位。

　　秘籍：改吃天然糖。叫一向嗜甜的你忍口戒甜，總會覺得難挨，甚至搞到情緒低落，其實開始瘦腹時可以給自己一個緩衝期，以天然糖代替精製糖，例如用蜂蜜取代白砂糖，逐步將口味改變，達到減腹效果。

　　二、解決下腹贅肉

　　日日駐守辦公室，吃飽就坐，有時工作忙起來連水都來不及喝，所以好多人都有便秘難題，久而久之，腹部就隆起來了。

　　秘籍：多喝乳酸菌飲品清腸，增加乳酸菌和纖維素的攝取量能改善便秘問題，加速腸胃活動機能，成功趕走廢物;少鹽防腹脹，攝取過量鹽分會增加澱粉的活性，促進身體吸收澱粉，而且鹽分是造成體內積水的重要因素。推薦家居瘦腹法——每日飲8杯水。人體每日基本需要飲水2000ml，即8杯清水，果汁、咖啡、奶茶等另計。當攝取水分不足，便有礙腸胃運作蠕動，因而產生便秘。試試每早起床後喝一杯暖水，你會發覺便意

　　頓生，非常利於排走體內的宿便。

　　三、解決“水桶”粗腰

　　一條“水桶”腰足以令你身材毫無線條可言，主要是怪你貪吃之故，從今夏開始節製食量吧。

　　秘籍：每餐細嚼慢咽仔細品嚐，可以令你提早感到飽足感，還要多吃菜，在主菜來前先吃一盤生菜沙拉，既飽腹又不怕胖。還要盡量戒食煎、炸、油膩食品，多選清蒸煮法飲食。

　　夏季美食美容篇吃出美麗的麵容

　　強烈的日照和高溫，使皮膚的水分大量流失，皺紋增加、色癍出現，夏日美女的臉龐少了一些白皙、光潔和細膩。也許你正愁著怎樣護理夏日的皮膚呢，這裏就讓我們告訴你一些夏日吃出美麗容顏的辦法吧。

　　適量飲水 當人體水分減少時，會出現皮膚幹燥，皮脂腺分泌減少，從而使皮膚失去彈性，失去光澤，甚至出現皺紋。為了保證水分的攝入，一般每日飲水量不低於1000毫升。

　　常吃富含維生素的食物 維生素對於防止皮膚衰老，保持皮膚細膩滋潤起著重要作用。維生素E對於皮膚抗衰有重要作用，因為維生素E能夠破壞自由基的化學活性，從而抑製衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著於皮膚的作用。科學家們發現，脂褐素的生成與過氧化脂類有關。含維生素E多的食物有卷心菜、葵花子油、菜子油等。維生素A、B2也是皮膚光滑細潤不可缺少的物質。當人體缺乏維生素A時，皮膚會變得幹燥、粗糙有鱗屑;若缺乏維生素B2時，會出現口角乳白、口唇皮膚開裂、脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動物肝髒、魚肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B2的食物有肝、腎、心、蛋、奶等。

　　多食含鐵質的食物 皮膚光澤紅潤，需要供給充足的血液。鐵是構成血液中血紅素的主要成分之一，所以應多食富含鐵質的食物。如動物肝髒、蛋黃、海帶、紫菜等。

　　增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量 膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。

　　注意堿性食物的攝入 日常生活中所吃的魚、肉、禽、蛋、糧穀等均為生理酸性。重量酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有機酸不能及時排出體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚失去細膩和彈性。為了中和體內酸性成分，故應吃些生理堿性食物，如蘋果、梨、柑桔和蔬菜等。

　　小貼士

　　針對“目標”的吃法

　　如果額頭皺紋增加，表明肝髒負擔過重。因此，必須戒煙，少吃動物脂肪，多飲水。適當吃些動物肝髒、豆類和雞蛋。

　　如果眼圈發黑，眼神無光，則是腎髒負擔太重。應少吃糖、鹽和少喝咖啡，多吃些蘿卜。

　　鼻子不喜歡糖。過多的巧克力及其他甜食會在鼻尖上形成紅色血管，可用果仁、水果或酸奶來代替巧克力和糖果當零食。但如果整個鼻子通紅，那就是心髒負擔過重了，應該立即放鬆、休息，並戒煙，少吃脂肪。

　　多吃些豆腐、魔芋、豬血等淨血的食物，可以有效地除去臉上的黑斑和色素沉著，而多喝水、吃些黃瓜則對整個麵部皮膚都能起到很好的滋潤作用。

　　夏季美食美腿篇美腿食物12種

　　模特的身材如此誘人，因為她們擁有一對修長健美、胖瘦適中的大腿。雕塑“美腿”的並不是什麽高科技產品，而是生活中再平常不過的果蔬。

　　芝麻 提供人體所需的維生素E、B1、鈣質，特別是它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。食用前把芝麻磨成粉，或是直接購買芝麻糊才能充分吸收這些美腿營養素。

　　紅豆 紅豆裏頭的“石堿酸”成分，可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心髒或腎髒病所引起的浮腫。另有纖維素，幫助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，對美腿有很顯著的效果。

　　蛋 蛋裏的維生素A會給你的雙腿以滑嫩嫩的肌膚，維生素B2則可消除脂肪。其他的磷、鐵、維生素B1、煙鹼酸，都對去除下半身的贅肉，有不可抹殺的功效。

　　香焦 卡路裏有點高的香焦，其實可以當正餐吃。它有特多的鉀，脂肪與鈉卻低得很，符合美麗雙腿的營養需求。

　　蘋果它是另類水果，鈣量比一般水果豐富很多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於水溶性纖維質果膠，可解決便秘、痢疾等。

　　木瓜吃了太多的肉，脂肪容易堆積在下半身，木瓜裏的蛋白分解酵素、番瓜素，可幫助分解肉類食物，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。木瓜中的果膠成分還有整腸的功能。

　　西瓜清涼的西瓜，擁有利尿元素基、酸檸檬黃素，使鹽順利隨尿排出，對膀胱炎、心髒病、腎髒病也具有療效。此外它的鉀含量不少，不可小看它修飾雙腿的能力。

　　葡萄柚獨特的枸椽酸成分，使新陳代謝更順暢，卡路裏低，含鉀量卻是水果中的前幾名。渴望加入美腿女人的行列，不妨嚐嚐葡萄柚。

　　奇異果奇異果的維生素C很多是眾所周知的，其實它的纖維素含量也相當豐富，纖維吸收水分膨脹，可產生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪讓腿部變粗。

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