大口大口吃肉——冰糖花生豬手（電壓力鍋速成法）

美麗要從吃開始。。

聽說豬手含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，所以今天早上去市場挑了兩隻胖胖的豬手（豬手比豬腳肉多），再稱了半斤花生，家裏還有上次煲紅豆糖水剩下的冰糖。我們來做冰糖花生豬手。。

在網上搜了一下方子，說要燉N個小時，這年月，煤氣貴得飛起，劃不來，拿出電壓力鍋，我今天就來個快速燉法。。

做法：

1 豬手洗淨斬小塊，放到開水煮一下，去腥。。

2 把豬手一個個放水下衝一衝，聽說這樣吃起來會有彈性一些。（為了避免浪費水資源，拿個大盆接著水以二次利用）

3 花生洗淨了，鋪在鍋底，然後把豬手放上去。有大半鍋了。。

4 倒生抽，老抽，放冰糖，八角，加點兒水。因為電壓力鍋不會蒸發很多水分，而且肉本身還會出點兒水分，所以所有醬汁隻要半鍋就行了。。

5 蓋上鍋蓋，定時20分鍾。。愛做啥做啥去。。

等電壓力鍋的氣全用完後，開蓋，開吃！

軟軟的豬皮。香香的花生。嗯。有點兒鹹。下次改進，多加點冰糖。。

from sohu