送給老公的禮物——甜甜蜜蜜老婆餅

記得在醫院實習的時候，旁邊有家小的蛋糕店做的老婆餅很好吃，我幾乎每天都要去買上一個，喜歡裏麵的陷子很Q的味道，有點彈性。畢業以後就很少往那一帶去。因為那天小店在城北，我家住在城東。最近幾年也吃過幾次麵包房裏的老婆餅，就是沒有小店的那種Q感。看了西點老師瑤媽的方子，用她的話說，她也超喜歡Q感的內陷，我就把方子抄在了我的烘焙小本本上。

    這段時間因為發生地震，死了那麽多的人，這些人裏也包括了老公的同學。老公常年在外麵出差，很少有時間陪在我和女兒身邊，他最近感慨很多，說這個周末回來以後一定要好好的多陪陪我們，以前放在我和女兒身上的時間實在太少了。聽了這話我很感動，仔細回想，時間過的真快，一轉眼我們都結婚三年了，女兒都22個月了，也開始懂事了。5月10號本應該是我們結婚三年的紀念，但是因為老公同事結婚，他被抓去當了一天的車夫，所以我們也沒什麽紀念，老公出差回來，就做個老婆餅送給他，讓他甜蜜下下。

酥皮材料：

低粉  200克、 豬油  60克、  糖  40克、 水  100克

酥油材料：

低粉  120克、豬油  60克

內陷：

糯米粉  120克、糖  120克、水  150克、色拉油  55克、椰蓉  30克、芝麻  40克

做法：

首先我做的是內陷，因為要放冰箱冷凍，所以可以用冷凍的時間來做酥皮。

將材料中的糖、水、油混合放在鍋裏煮到糖化開，加入糯米粉、椰蓉、芝麻、桂花攪拌均勻。然後放進冰箱冷凍30分鍾。

因為我喜歡桂花的香味，所以在內陷裏麵自己加了2克桂花。

酥皮、酥油做法：

以上這個圖片是酥皮的做法，酥油也是一樣的。

麵粉圍成粉牆，將砂糖、豬油、水放入粉牆內拌勻。

全部的材料揉成光滑的不粘手的麵團。

酥油的麵團軟硬程度應該和酥皮的軟硬成都相同。

將酥油和酥皮揉好後分別壓平，用塑料袋蓋上鬆弛15分鍾以上。

老婆餅的做法：

1、將油皮分割程每個重22克，酥油每個為18克，將油皮壓平，中間包酥油。

2、包好酥油的油皮接口朝上防止，用擀麵杖稍微壓平擀成橢圓形。

3、用手掌輕卷麵皮，再一次擀長麵皮卷起，放置鬆弛15分鍾以上。

4、鬆弛好的麵皮用擀麵杖輕輕壓平，擀開程圓形即可包餡。

5、將糖陷包入擀開的麵皮內，用虎口將麵皮捏緊。

6、刷上蛋黃液，烤箱預熱

7、210°15—20分鍾。

做好的時候，正好女兒睡午覺起床，準備吃點心。就順便弄了一個酸奶奶昔給她。

剛出爐，媽媽迫不及待的切了點點吃，結果我把東西都收拾好以後再吃，發現中間的內陷真的狂Q，我再和媽媽說的時候，她卻很遺憾的告訴，肚子裝不下了。因為已經吃了三塊了。老爸晚上到家品嚐以後，強烈要求我有空做一盤給他帶到單位去發給同事品嚐。偷笑中，因為我現在做的西點基本已經達到大家的認可。美其名曰送給老公的老婆餅在我的強行要求下留了兩塊給老公品嚐。

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