茶，生活中的萬能藥

茶，味道好，低熱卡，富含抗氧化劑，已成為使用最廣泛的、最大眾化的，最受歡迎的飲品。甚至在美國，使用茶的人數也在飛快地增長。因為人們認識到了喝茶對健康的許多益處。

　　隻從人們認識到自由基有損於健康，而抗氧化劑有助於消除自由基，有利於人們的健康。從保健的角度提倡人們每天飲一些紅葡萄酒，也有建議每天少吃一些黑巧克力，其主要原因是因為紅葡萄酒和黑巧克力中都含有一種名為白黎蘆醇（Resveratrol）的多酚物質。多酚是一種很強的抗氧化劑，是植物抗毒素。紅葡萄酒中大約含５mg/L，白黎蘆醇在葡萄皮裏含量特別高，其它還存在於茶葉、櫻桃和花生中。紅葡萄酒是不去皮發酵，使紅葡萄酒能吸收更多的白黎蘆醇，而白葡萄酒則是去皮後發酵，所以白葡萄酒的白黎蘆醇含量較低。

　　盡管紅葡萄酒和黑巧克力有很好的健康保健作用，但因它們提供較多的熱量，這讓人們感到心有餘悸，少飲少食仍是基本原則。對超重者而言，最好還是敬而遠之。使用不當帶來的好處遠不及產生的壞處。

　　茶，對人沒有太多的限製，對肥胖著而言，茶低熱量或零熱量，還是減肥良方，這使它成為肥胖者的最好選擇。

　　在美國對許多人來說，早晨的第一件是喝杯咖啡。咖啡中含有可使人興奮的成分咖啡因。咖啡因是中樞神經係統的興奮劑，它能對抗人們試圖放鬆的身體和不活躍的思維。讓你重新興奮起來。而茶也具有這些功能，隻是更弱或更溫和一些。一般地講，一杯紅茶的咖啡因含量相當於同一杯咖啡的咖啡因含量的１／３，而一杯綠茶的咖啡因含量隻相當於同一杯咖啡的咖啡因含量的１／６。

　　當然，咖啡因的含量還可取決於你的喜好。假如你擔心茶葉的咖啡因會影響你的睡眠，有一種很簡單的方法，可以很自然的幫你去除茶葉中的咖啡因：開水放茶葉後，先浸泡４５秒，然後到掉水，留下茶葉，再重新加上開水，再浸泡３～５分鍾或更長時間。前者在茶館裏被稱之為洗茶，可以金可能多的洗去茶葉中的咖啡因；而後者可以茶的味道出來，同時也盡多的讓茶中的白黎蘆醇溶於水中。

　　綠茶不是發酵茶，它在加工過程中保留了茶鮮葉的絕大部分的有效成分。因此，是各類茶中最具天然特性的茶。也是保健功能最強的一種，這也是醫學專家極力推薦綠茶的原因。

　　說茶是生活中的萬能藥，這與茶的成分密切相關。茶葉中含多種有益成份， 茶葉中所含的成份將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。

　　茶葉中的這些成份，對人體是有益的，它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。

 　　茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。因其化學結構中帶有多個活性羥基，對人體保健極為有利，且有抑菌、殺菌、抗腫瘤、抗輻射等多項功能，作為醫藥和食品等的添加劑，開發和應用前景十分看好。

　　茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。具體作用有：

1. 有助於延緩衰老

    茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、有助於抑製心血管疾病

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑製，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑製動脈粥樣硬化。茶多酚對血清膽固醇的效應主要表現為通過升高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的含量來清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑製細胞對低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的攝取，從而實現降低血脂，預防和緩解動脈粥樣硬化目的。而且有減肥的效果。

3、有助於預防和抗癌

　　茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。

4、有助於預防和治療輻射傷害

　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

5、有助於抑製和抵抗病毒菌

　　茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑製和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

6、有助於美容護膚

　　茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除麵部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

7、有助於醒腦提神

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助於利尿解乏

　　茶葉中的咖啡堿可刺激腎髒，促使尿液迅速排出體外，提高腎髒的濾出率，減少有害物質在腎髒中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體盡快消除疲勞。

9、有助於降脂助消化

　　唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。

10、有助於護齒明目

　　茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑製人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

    其它，錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。茶水中的單寧酸還具有預防中風的作用。

   雅虎英文網站有一篇文章，題目就是喝綠茶的7個理由或益處。以下是文章提到的７個理由：

1 保護心髒； 

2降低癌症的危險性；　　

3使皮膚光滑；

4穩定血壓；

5保護記憶；

６保持年輕，防止衰老；

７降低體重。

　　這７個讓人心動的理由，足以打動每一個看了那片文章而還沒有喝綠茶的美國人。我想也會打動來看這篇文章而以前不喝綠茶的朋友。我真誠的希望這篇文章能讓你重新拾起還沒有建立的唾手可得的健康好習慣。

　　認識健康的過程就是在健康的天平上逐漸加上一個又一個好的砝碼，去掉一個又一個壞的砝碼。這些事，別人幫不了你，隻有你自己心甘情願地去做才成。

　　關注健康，嗬護健康。應從現在做起。