芒果雞片

芒果雞片

心言

這道菜清爽甜美可口，尤其適合夏季。具體做法如下：

原料： 雞胸脯肉一塊，約八盎司，洗淨順著紋路切薄片，然後放少許鹽，白胡椒粉和幹蒜粉，一湯匙料酒，四分之一茶匙澱粉，並打入一個雞蛋，拌勻蓋嚴放冰箱入味三十分鍾以上。熟芒果一個，削皮切薄片。最好選自然熟，又不太軟的芒果，這樣既甜又炒不爛，炒好味道和賣相都好。我這次挑的芒果摸著覺得還好，但還是過軟，炒好不是很好看，顯得有些亂。胡蘿卜一塊，切薄片。青椒四分之一個，也切薄片。蔥薑末少許。

做法： 炒鍋燒十分熱時放兩湯匙油，油熱到滾熱時放雞片，炒透以後放蔥薑末，炒香後再放胡蘿卜。切記不要把蔥薑末炒糊，不然水果做菜味道不好。胡蘿卜炒軟後再放青椒片，略微翻炒即可熄火裝盤。

全麥饅頭。