今晚的烤豬排
心言
這個烤豬排的做法和以前差不多。取一片或半片豬排,化凍洗淨放沸水去血沫。然後放鍋裏,加水沒過,放兩根蔥,一瓣蒜和一小塊薑。再放一點點五香粉,黑胡椒粉,孜然粉和幹蒜粉,並加兩湯匙料酒。大火燒沸後轉文火鹵一小時,中間翻動一次,並加少許鹽。
燒烤醬配製如下: 茉莉花茶水少半碗,橘汁一茶匙,料酒一湯匙,醬油一湯匙,海鮮醬一湯匙,蔥薑蒜末少許,鹽適量。攪拌均勻用前放半小時以上如未。
鹵好的豬排放烤盤上,用茶匙把多一半醬汁澆勻,發放烤箱在450 F 烤四十分鍾,然後翻過來澆上剩下的醬汁,烤三十分鍾即可。
素菜