剛開始動手寫這篇貼子的時候， 俺是想大聲嚷嚷賀新年，送元寶的。可是被打攪停下來了。今天坐下再接著動手時，發現春節已過了一星期了。隻好改口嚷嚷交作業了。
春節請了2天假在家過年三十和初一。今年的春節沒有在自己家開PARTY 所以沒有壓力，自己跟自己玩了兩天， 玩得不亦樂乎。往年的春節俺一般都蒸一堆包子。 今年俺們改折騰什麽什麽“湯種”麵包了。弄了一堆麵包。過幾天再給大家秀麵包吧。今天先向蜜大俠和葉班交作業：
下麵是年初一俺做得鞭炮。 用的是蜜大俠的方子煙熏三文魚卷
再來一張
蜜大俠的方子：
材料：山藥半根，煙熏三文魚若幹，Dill若幹
調料A：蛋黃色拉醬3大匙，洋蔥蓉/蒜蓉若幹，鹽、胡椒，糖各少許
製作方法：
1）山藥去皮洗淨後，切塊放入水裏煮爛，濾出水分後搗碎；
2）將山藥泥加入調料A調勻；
3）把煙熏三文魚用刀切成 2.5 x 9 cm的條，卷入山藥泥後豎直放，並在上麵放Dill後即可擺盤。(俺把它們放倒了，在盤子裏擺成一串鞭炮形狀，Dill 也免放了。)
貼士：山藥泥也可以用土豆泥代替，味道也很好，就是色澤不如山藥泥漂亮。
元寶酥
在過年的點心裏，俺看中了葉班的元寶酥。俺認為這是過年的最佳點心，且貌似不難。所以在大年初一俺開始動手製造元寶，準備晚上去party時給大家獻上金元寶。葉班的元寶酥方子在此
俺把葉班的元寶酥方子搬過來：
材料:
牛油(Butter):170克, 糖粉(Icing sugar):120克,
雞蛋(Egg):1個, 奶粉(Milk powder):20克,
蛋黃粉(Custard powder):30克, 麵粉(Flour):300克,
蜜瓜精(Honeydew essence):1/3茶匙
蛋黃(Egg yolk):2個(打散)
餡料:
綠豆沙餡(Green bean paste filling):約330克
做法:
1.綠豆沙搓成每粒約12克的小圓球.備用.
2.牛油,糖粉打均勻,再把雞蛋加進去打勻.將麵粉,奶粉,蛋黃粉,蜜瓜精一起加入到當中,揉成團.蓋上布,靜置10分鍾.
3.麵團分成每粒約25克,包入餡料.做成元寶型.刷上蛋黃,入烤廂180C 烤約12-15分鍾即可.
提示:
1。若感覺麵團非常粘手,可以加10克麵粉進去.
2。.香精和餡料可以換成你自己喜歡的任何一種.比如紅豆沙.白蓮蓉,但餡料一定要幹,不可太濕.
3。烤製完後,若色澤不理想,可以再刷一次蛋黃150度烤4-5分鍾.即可.
俺做的麵團有點過軟了。做得時候很容易成形。元寶們個個中間鼓鼓兩頭翹翹很神氣的站在烤盤裏。俺看著它們覺得和葉班的元寶有個七分相象，心裏美茲茲的。待烤到一半時間的時候，俺開燈一看，元寶們個個在做柔體伸展運動，翹翹的兩頭都躺得平平的。等到從烤箱出來的時候隻有三分象元寶了。要不是它們的小肚肚還有點鼓鼓的，就一分也不像了。雖然它們長得醜些，但是俺親手做得，俺還是喜歡。端上來給大家嚐嚐。豆沙餡的，酥鬆香甜的。就在鍋台上拍了一張集體照，還照得花花糊糊的。因有電話來催，來不及拍"藝術照"就裝盒帶走了。
再來一張小組照
這6隻元寶因豆沙餡沒了，改成棗泥餡的，撒點白芝麻以示區別。因長相不同就留下來了。半夜Party 回來，把這6隻元寶擺上盤猛照. 老公說："這不像金元寶！怎麽還有白芝麻?" 沒辦法，隻剩下芝麻元寶了，端上來給葉班交個作業。
順便把年三十的年夜飯也秀一下，就俺和老公倆人的，做了6個菜和一些餃子。就秀一張全家福吧，俺喝酒不行，喝了一杯含酒精%4 的"B & J" 果味酒意思一下。
白菜豬肉餡餃子
這盤大白菜豬肉餡餃子照壞了，花花糊糊髒兮兮的，本來不想端上來的，怕嚇著大家，或者換一盤以前拍的。俺是想讓有經驗的人指點一下，為什麽會這樣。已經發生過幾次了。西雅圖的冬天一直下雨，屋裏光線很暗，不管白天黑夜都要用閃光燈。俺的攝影水平還是處於碰運氣階段，不知所以然。如有高人指點迷津，不勝感激。
順祝私房的XDJM 們新年發財，萬事如意！2008年裏有"鼠" 不盡的快樂!!
