一任雪飄天晴時
人在他鄉，找一個平台，擱放心情；覓一群道友，海闊天空...無論平窮與富有，無論歡樂與憂傷，我們邊走邊唱同路人
應該用特別“好吃”來形容我。來北美幾年了，我這習慣還沒改掉。
記得有一年冬天，多倫多下了第一場雪，我放學回到家，突然非常想吃羊肉腐竹煲。打電話給我的“酒肉”朋友--我的同學也是我在加拿大認的弟弟Kevin，說是要給他介紹一樣好吃的中國菜。於是，Kevin過來車我，我們就在多倫多downtown中國城裏的每間中國餐館去問有沒有“羊肉腐竹煲”，結果回答都是沒有。那個饞勁的難受啊，就像癢在心裏，撓不著……找了家重慶飯店，我們倆吃了頓水煮魚；回到家，我又在網上搜了很多有關羊肉煲的圖片，口水一直流著啊，一宿做夢都在想著吃羊肉；好不容易捱到了第2天，我第一時間跑到Chinatown的中國超市，買到了羊肉，我要自己做！羊肉的味道伴著薑片蔥段八角花椒茴香的濃烈，和著蘿卜的清香，充滿了整個屋子，那個冬天過的很暖和啊……
（中餐館裏，沒有吃到羊肉的我很是沮喪，臉上的笑容都是被Kevin逼出來的。Kevin是我在多倫多時唯一的湖吃海喝的“酒肉”朋友，任何時候叫他吃飯，他都滿心歡喜的答應。他是我的小弟弟，也給與了我很多無私的幫助，每次我搬家，都是他一點點，一趟趟的當搬運工和車夫；知道我好吃，如果他媽媽做了什麽好吃的，他都要裝在飯盒裏打包來給我嚐。因為我的原因，他也學會了中國式禮節，知道酒要敬大夥一起喝，有煙也要拿出來一起抽；他和班上另外一個男同學Brain也教會了我一些加拿大的“粗”口，說是萬一被別人欺負的時候，可拿出來“甩”街......）
（為了感謝Kevin弟弟對我的幫助，那年，我特別的邀請他去了中國，遊曆了我們美好的山河，品味了真正的中國美食......）
老實說，除去上館子，我也還是挺喜歡自己做飯吃的，不過要看心情。在我眼裏，心情好的時候，做菜的樂趣，也好像是在搞藝術創作，洋洋灑灑，激情並發，在一種氛圍裏，享受著生活的情趣……
很早就答應過先生，要做一頓美國大餐給他吃。先生跟我一樣，牙好，胃口就好，吃嘛嘛香，好吃的很。兩個人搜盡了我們Columbus的美食：意大利餐、法國餐、希臘餐、巴西墨西哥美國餐，印尼馬來越南餐，日本韓國泰國菜，當然，吃的最多的還是我們中國餐。家附近的中餐館，也幾乎成了我家的飯堂。吃了這麽多，我終於發誓也要自己學著做西餐了。
別看我平常嘻嘻哈哈的，可做起事來還是蠻講究“professional”，一定要有板有眼的。雖然動作會難看點，但是姿勢一定要優美。這是我的行事原則。
好，時間就定在感恩節！看著先生對著電視機FOOD頻道介紹感恩節火雞時，眼睛裏泛出來的饞光，我一言已出。
說說容易啊，不用打草稿。可幾十磅的火雞，我怎麽把它弄熟？！先生左謝謝我，右謝謝我，還是很通曉的說：沒關係的，你不一定要做，我們可以去外麵吃，或買現成的回來。
不不不！難不到我，不就是個火雞嘛。我倒是一點都不謙虛含糊。
立馬就開始上網查資料，找配方，我要做一次最傳統的感恩節大餐出來......
把所有的配料都寫在單子上：做高湯的，做醬的，做餡的；頭盤的，主食的，餐後的……shopping去！好家夥，這一去，暈啊！前前後後快40種食物配料，我在Kroger裏呆了整整4個小時才出來，好在先生出去演出去了，要不然，他可能要打電話報警找人了……
感恩節的心情是很好的，那天的天氣也是出奇的好。我跟先生說：你不要打擾我啊，我要開始creating（創作）了。說是creating, 其實我是給自己一個台階，怕萬一做出來的不是傳統的美國味，也好有個美麗的借口。先生哈哈大笑，他說他跟同事和樂隊的人都說了，今年感恩節他會在家吃亞洲風味火雞。弄得他的朋友們都好奇“亞洲風味火雞是怎樣的呢？”……
剛開始我還真的是按照食譜上說的123步驟，可是做著做著，我就手忙腳亂了，要用雞腿熬高湯做火雞醬（gravy）啊，火雞一會要用什麽黑胡椒、咖喱粉、牛奶調汁靜泡多長時間啊，一會又要在火雞的皮肉中間放入迷迭香（Rosemary），烤多長時間啊，餡又要怎麽樣哪……
啊呀呀，做事還要看菜譜，太費事了......
不管三七二一了，憑自己多年“好吃”的經驗和想象，我放開手腳做了。我在火雞的肚子裏填入了法國麵包碎（old French bread）、核桃walnuts、櫻桃幹（dried cherries）、葡萄幹（raisins）和冬菇，加了些新鮮的rosemarry、thyme、sage之類的香料，並打了兩個雞蛋調在香料裏，還放了青蘋果、橘子和檸檬等水果，大燈籠辣椒、西芹等蔬菜......好了，可以放進烤箱裏烤了，好興奮！我守候在烤箱旁邊不停的朝裏觀察火雞的狀況。用400° F的溫度烤了大概50分鍾後，再在烤盤裏加入用孜然、胡椒等調味了的俄羅斯Finger Potato, 把烤箱溫度下降到350° F繼續烘烤2個半小時。
火雞終於大功告成了！
做高湯的材料 — 把它們切好後分別裝入茶包袋中，再熬湯 3 個小時，這樣熬出來的湯又濃又幹淨，袋中的湯渣就隻能仍掉了。這次用不完的高湯，把它們裝好放入冰箱凍櫃裏，能保存很長時間。 Gravy的調製很大程度取決於高湯的質量
火雞裏的 stuffing
配菜：杏仁煙肉炒豆角，豆角用的是袋裝的冰凍的豆角（不用解凍），放了一小快黃油 butter ：軟軟的豆角，脆脆的杏仁，香香的煙肉，嚼一口，冒著奶香 ……
這就是被先生稱為亞洲風味的火雞啊，花了我差不多 7 個小時
燭光下，兩個人的感恩大餐，互敬一杯紅酒，感謝彼此一年來的相親相愛 ……
最後上來的水果甜品，象征著愛情的酸酸甜甜 ……
先生說了，鑒於這第一次的成功，為了鼓勵和表彰我的Creating, 現決定聖誕的Ham大餐也全權教給我，正式任命我為家庭主廚了......
這小孩兒真懶! 還沒寫新東東~~
新年快樂！
嗬嗬，天下無難事，隻要願下廚 ：）
嗬嗬，雪晴還挺能幹，這樣努力下去，用不了十年八年，就趕上我了~~
想象你跟一大隻火雞搏鬥的樣子，哈哈哈~~~