嘩啦啦啦, 我八歲啦!!!

11/02/2008

八年前的今天我初為人母的激動似乎還曆曆在目, 陣痛了一夜後, 大寶終於在第二天清晨降臨到這個世界. 當護士把小寶貝遞給我時, 我是一把鼻涕一把眼淚的, 真是不敢相信這個小東西和我朝夕共處了十個月. 轉眼間那抱在懷裏肉乎乎的小粉球現在居然已經長到我的肩膀, 說話有模有樣, 踢球英姿颯爽, 遊泳如水中嬌龍, 冷冷的不愛笑經常被人稱酷哥. 

兩個星期前決定給大寶辦個生日PARTY, 在家宴請他的一幫朋友們,順便大人們也跟著聚一聚. 於是菜單出爐, 都是特容易做的, 現在沒時間講究色香味俱全了. 三寶早上起來看見冰箱裏的冰其淩生日蛋糕就嚷嚷著要給大哥 唱歌吃蛋糕, 後來好說歹說的才弄明白要晚上開PARTY慶祝, 白天裏偷偷地打開冰箱看蛋糕好多回, 每看一次就嘟囔著生日快樂歌. 晚上五點半終於忙活完PARTY的準備活動, 朋友們陸續前來, 熱熱鬧鬧地為大寶慶生, 希望他這一年心想事成, 平平安安健康成長.

肉菜:

1烤排骨(400度, 1小時20分)

2烤羊肉串

羊腿肉，切小丁，串起來。味上鹽，孜然。烤箱180度 10分鍾。將肉串翻個，撒些孜然。在入烤10分鍾。

 

3. 牙簽雞肉

雞腿肉去骨頭切小塊，用醬油，燒烤醬，糖，料酒，辣椒粉，花椒粉，孜然粉醃兩個小時至入味。烤箱
預熱到400F。用牙簽串上雞肉，一根牙簽串一塊，擺放在烤盤裏，表麵上撒上Paprika粉。烤10分鍾後，刷一層油再烤5分鍾，翻個麵再烤5分種。趁熱吃，香！！

 

4.紮肉塊

做法：
1.豬腿肉一塊，用繩子繞圈紮好（也可以買現成就紮好的，我就是買現成的）。
2.把紮好的肉放入保鮮袋，到入鹽，料酒，生抽，糖，然後捏一下，把袋口紮緊，放半小時。
3.然後鍋裏倒一點點油，把肉外部都煎一下盛出。
4.然後把肉放入另外的鍋裏，加水，料酒，生抽，老抽，糖，八角，香葉，薑片，蔥段，大火燒開後轉小火燒40分鍾。
5.40分鍾後，把鹵水一邊一邊的澆在肉上，大概5－10分鍾，到肉上色了。
6.前麵的煎鍋裏放些糖，炒一下，然後把鹵水到一點進去，然後攪一下，感覺有點稠的情況下，把肉放入，滾一下，讓肉的四周都沾上，這樣色澤就很亮很誘人了。
7.放涼以後切片裝盤。撒上鹵吃也可以。
（燒的過程中，紮肉的繩子一直不要解開的，提一個比較不值一提的醒，因為我自己懷疑過，所以就廢話一下...）
味道真的很不錯，肉很緊實，味道濃鬱，配上涼麵，天熱吃很不錯哦。

海鮮:

4. 蝦仁毛豆 :

蝦仁用鹽水泡過,擠幹水分,用蛋清,鹽, 酒和澱粉抓過, 油鍋炒香薑末,蔥花白, 下蝦, 炒斷生, 加入洗淨的鮮百合, 翻炒, 加鹽, 胡椒粉, 糖, 香油, 蔥花, 苟芑, 拌勻,就出鍋.

5. 韓式蜜汁小魚幹

做法:

小魚幹洗幹淨，用廚房用紙擦幹水。

鍋裏放油，燒熱，下薑茸和蒜泥，轉小火，爆香後倒入小魚幹，略炒，加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鍾，下辣椒麵和白芝麻，炒至湯汁收幹，起鍋盛盤。

涼菜:

6.糖醋蟹肉黃瓜-

小黃瓜切絲後用鹽醃四小時,倒掉水, 蟹肉熱水燙過切絲, 用SUSHI醋醃起來.

7. 韓式涼拌海帶絲

海帶絲過沸水燙約兩分鍾，拌入SUSHI醋，拌勻加點熟芝麻即可。

8.烤小披薩

9.蘿卜糕

先把蘿卜切絲，用鹽醃一下殺出水；香菇、臘腸切丁。

鍋內爆香蔥花，放入香菇丁、臘腸丁炒香，加鹽、糖、胡椒粉；另一個鍋稍煮一下蘿卜絲後撈出。

粘米粉加水打成稠漿：

把炒好的香菇丁、臘腸丁，瀝幹的蘿卜絲加入粉漿中，攪拌均勻，盛在容器中，大火蒸1小時

蒸好的蘿卜糕晾涼後扣出，切片。

蔬菜:

10. 幹扁豆角

11. 蘆筍豆幹

12.馬蘭菜豆幹

13. 豌豆黃

豆子泡一夜, 放水(莫過豆子1厘米)煮沸後開中火繼續煮30分鍾,象煮豆沙一樣.我沒用BLENDER把豆子打碎, 就用大勺鏟子在後來快煮好時撚碎的,隻要把豆子泡一夜, 豆子是 很容易煮爛的. 我也沒放冰糖, 隻用了蜂蜜,怕太甜.

3)      把四袋GELANTINE加進一杯水裏,攪拌充分溶化一分種, 放進剛煮好的豆子裏,和成稠豆漿狀, 倒入長方型的器皿中.涼後放進冰箱, 隔夜後就可成型切塊.

湯:

紅豆貴元湯元