[懶媽廚房］胡桃情結

小時候不知是不是受媽媽的影響,說多吃核桃頭發黑皮膚也好,所以特別愛砸核桃吃,每次還和姐姐比賽看誰砸的核桃完整粒大,後來又瘋狂地愛上了琥珀桃仁,那香酥的口感現在都記憶猶新.
來米國後,發現長長的胡桃要比核桃還好吃,於是凡是有胡桃的點心都成了我的最愛.去年感恩節,大學時的好友托另一位同學千裏迢迢地帶來了兩盒自製胡桃（CINNAMON ROASTED PECANS）,讓饞嘴的我愛不釋手,很快消滅幹淨, 趕快發信給好友要來了秘方,又做了些修改,因為我家大寶不吃雞蛋，所以隧改良成蜂蜜芝麻胡桃，正好趕在聖誕節前公司的例行GOODIE　DAY時派上用場，同事們都讚不絕口，連說是不錯的小吃。
這是同學原配秘方： Cinnimen Roasted Pecan
 1）1 egg white, 1 tablespoon water, beat to foam.
2）Add 1 teaspoon salt, 3/4 tsp cinnaman, 1 cup sugar and mix.
3）Add 1 lb pecan, mix well.
4) Lightly grease a cookie sheet, spread pecan, roast at 200 F, 45min.

我做東西從來都是靠眼力，很少精確度量，整個是跟著感覺走，要不是懶媽呢？！
 1）用熱水融化兩勺麥牙糖，加cinnaman一勺，一小勺鹽，幾勺糖。
2）再加蜂蜜若幹，幾勺芝麻，若幹水和勻。
3）倒1。5磅胡桃，象炒菜一樣翻勻。
4）在烤盤噴non-stick cooking spay,然後均勻攤好胡桃。
5)275F,45min.
6）待冷後放入密封的玻璃瓶裏，隨想隨吃，非常方便。
（也用同樣方法做過杏仁，一樣美味）