［懶媽廚房］微波爐版糯米豆沙卷

那天看了翠花姐的聖誕粗肴，久久都沒起座，恨不得鑽進計算機屏幕裏大快朵頤，特別是那椰蓉夾沙糯米卷，看得咱口水都要賽過家裏十個月的三寶啦。於是第二天就直奔中國店，買了預備材料，準備挽起袖子大幹一場。 翠花姐的做法簡單易學，唯有這第二條我有點百思不得其解，怎麽把長條烤盤放入籠屜蒸啊？家裏的蒸鍋都不大，長條烤盤卻不小。最後決定用微波爐做試驗，反正以前也做過微波爐版年糕。所以方子篡改如下：

1.將糯米粉,粘米粉,糖和油加入到一個小盆裏拌均後,加適量的水調成稀糊狀.（沒放澄粉，加了點baking soda)
2.烤盤事先噴上non-stick cooking spray,將粉槳倒入長條烤盤裏厚度有三分之一手指高,不能太厚也不能太薄,轉八分鍾,直到變熟為止.(時間視粉漿厚度而言)
3.待涼後,從烤盤裏取出類似年糕的長快,放進有椰蓉的盤子裏按半晌,切條壓扁擀成長條的薄片,順著長條形狀擠一條紅豆沙,卷包起來成長條.
4.根據自己喜歡的大小,切成小卷,再粘滿椰蓉,裝盤就可上桌了.
兒子們和我一樣喜歡吃有糯米的點心,他們立馬就消滅了好幾個豆沙卷.後來拿到朋友家的PARTY上,也大受歡迎,紛紛問我要秘方,讓咱的虛榮心也小小地滿足了一下. :-)