也來班門弄斧，奉獻一好吃的菜：油燒釀苦瓜

忽然想起從前最愛吃的客家釀苦瓜，好像是蒸的。但我喜歡有點油的感覺，就做了這個油燒釀苦瓜，也就是先用少許油煎一下，在放水燒，覺得這樣做味道更香。




過程如下，共9張圖：



1> 豬肉餡和雞蛋，因為不喜歡太油膩，所以再加了點豆腐。


2> 為了味道更鮮，再加幾隻新鮮的蝦。從中間一剖兩半，把所有的腸衣都去掉。我在外麵不愛吃蝦，因為沒人會這麽認真收拾。

 
3> 加上薑末，蔥末，白胡椒粉，幾顆黑色的豆豉，再加鹽、料酒和醬油，拌勻。

 
4> 苦瓜也切好，中間挖空了。

 
5> 半成品製成。

 
6> 鍋燒熱，大火，放少量植物油，再放好幾瓣大蒜煎黃。


7> 釀苦瓜們放進鍋裏兩麵都煎一下。

 
8> 加一小碗水，繼續用大火燒10分鍾。

 
9> 打開鍋蓋，把湯收盡，就成了，吃吧！這一個菜裏有很多種材料，所以營養比較豐富啊。香！