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【麵食】 雲家包子

(2008-01-27 11:53:46) 下一個

雲家包子



做好包子的秘訣：

        我遇到很多人做包子時，剛揭鍋蓋時，看著發得好好的包子漸漸塌了下去。秘訣是：做好包子後，上鍋蒸之前，一定要醒25~30分鍾；蒸好後，關火，不要馬上揭蓋，停一分鍾後再揭，鍋蓋傾斜，讓鍋蓋上的蒸餾水順鍋蓋流到邊緣去而不是打在包子上。



雲家生煎饅頭





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評論
肆喆 2008-02-18 05:11:56 回複 悄悄話 我馬上去轉載，沒有出處，哈哈，你肯定拿我沒辦法！
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