雲家包子



做好包子的秘訣：

        我遇到很多人做包子時，剛揭鍋蓋時，看著發得好好的包子漸漸塌了下去。秘訣是：做好包子後，上鍋蒸之前，一定要醒25~30分鍾；蒸好後，關火，不要馬上揭蓋，停一分鍾後再揭，鍋蓋傾斜，讓鍋蓋上的蒸餾水順鍋蓋流到邊緣去而不是打在包子上。



雲家生煎饅頭





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