關於Gin酒

Gin酒

　　作完了詩，繼續聊酒，今天說的是另外一種著名的蒸餾酒Gin.

        Gin酒中文翻譯又名杜鬆子酒，但是它的主要原料並不是杜鬆子，而是穀物，在釀造過程中把一種堅果，杜鬆子（英文：juniper berry）摻入釀酒原料之中共同蒸餾，獲得的酒就是杜鬆子酒，人們習慣叫它金酒.

     Gin最先由荷蘭人發明,在英國大量生產以後聞名於世,所以世界上的Gin酒又可以分為兩大類,一種是荷式Gin酒,另外一種是英式Gin酒（又稱倫敦幹金酒）.

      顧名思義荷式Gin產與荷蘭,它的原料有大麥,黑麥,玉米杜鬆子和其他一些香料.先提煉穀物原酒,經過3次蒸餾以後,再加如杜鬆子進行第四次蒸餾,然後掐頭去尾,便得Gin酒.

     荷式Gin酒色澤透亮,酒香和香料調香氣味突出,風格獨,特近乎怪異,個性十分強,酒度52度左右，適合單飲.世界上比較著名的荷式Gin酒品牌有:Bols,Bokma等．由於荷式Gin在世界上的飲用範圍不是十分廣泛，所以在這裏就不做圖片說明了．

　英式Gin酒（Dry Gin 又譯：幹金酒）與荷式Gin酒有很明顯的區別，前者口味幹烈，後者口味甜濃．幹金酒很受人們的歡迎．英式Gin酒的生產方式比荷式金酒簡單，它用食用酒精和杜鬆子以及其它香料共同蒸餾而得-幹金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心髒。世界上著名的用Gin酒做原料的雞尾酒有，Pink Lady（紅粉佳人），White Lady（白佳人），Dry Matini（幹馬天尼），Gin Fizz（金菲士）.
     很多英式Gin酒的取名也很有意思，比如有一種著名的品牌叫Beefeater，如果把它拆開拚寫可以是Beef eater吃牛肉的人。大概是聰明的酒商，在告訴人們吃牛肉的時候要飲用他們的產品吧，當然這隻是個傳說。其他比較著名的英式Gin酒的品牌有，Gilbey's（鑽石金）, Gondon's（狗頭金）, Tanqueray（添加利）,Greeanall's（健尼路）等。
     注釋：雖然以上的英式Gin酒的品牌都稱為倫敦幹金，但是真正原產於英國的隻有Beefeater一種。