健康之路限酒記

健康之路限酒記

牛經滄海

6/22/2023

 

中學時代，特別在意一個義字。要好的少年，春節期間會互相到家拜年，甚至結拜兄弟。拜年少不得喝酒。喝酒少不了喝醉。雖然都未成年，並沒有人在意。能喝猛喝才能夠麵子。那年代都很拮據，糧食釀造的美酒太貴，通常都是稗子或者紅薯釀酒。當年新酒，酒性濃烈，特別容易喝醉。

 

從此喝酒被賦予了重要的社交功能。

 

飲酒成為我的日常生活習慣是2000年。隨著達康泡沫破裂，個人財富清零。在重返職場之前去長島的一個酒莊買了很多烈酒，裝滿一台SUV。我說等我喝完這些酒，股市就該回暖了。結果股市一熊三年，不記得酒先喝完還是熊市先走。

 

2016年退休之後又進一步，基本上從上午十一點到下午八點，常常杯不離手。雖然隻是漫不經意的啜呷，一天下來還是要三至四杯。日積月累，難免貢獻了腰圍。我分不清飲酒是一種習慣還是成癮，反正沒有什麽分別。

 

成癮也有可能。人腦中的鴉片受體會接受酒精，因此可以成癮，如同鴉片、可卡因、尼古丁、糖的成癮一樣。不過我從3月11日開始減少至每日一杯，並沒有什麽不適反應，似乎並沒有成癮吧。

 

飲酒過量，超過燃燒速度的話，會轉化為脂肪酸醋。脂脂酸醋可以被吸收並轉化為能量。更多的超過處理能力的酒精會直接氧化生熱。百分之十五的酒精熱量會用於生熱。百分之八十五的熱量用於產生能量，使食物失去供能機會，成了脂肪儲存起來。

 

酒精飲料本身就是能量。每克酒精產生7卡路裏熱量（糖4卡路裏，澱粉4卡路裏，蛋白質4卡路裏，脂肪9卡路裏）。身體不能儲存酒精，因此必須優先燃燒酒精，而同時攝入的食物隻好轉化為脂肪就近存於肝髒附近。因此飲酒容易形成脂肪肝。

 

三月的一次頓悟，為健康之計，改變飲酒習慣，從酒控製我重新回到到我控製酒，至今恰好百日，始終控製在平均一日一杯以內。自從開始輕斷食實施一日兩餐以來，沒有合適的時間窗口飲酒。我常期隻在非餐期飲酒。飲酒無疑會壓縮斷食窗口（fasting window）。因為一旦飲酒與其它食物攝入有重合，由於酒精代謝的優先級而導致其它食物直接轉化為脂肪堆積起來。

 

開始新的生活方式以來百日，內髒脂肪從合格（standard）改善至優良（excellent），控製飲酒也許貢獻了重要的力量。