從菜園到餐桌之虎皮椒

 

 

昨天天氣預報初霜，隻好鏟了菜園裏長得正歡的辣椒。椒樹上掛滿了老中青少各個年齡段的果子，有些可惜。

 

挑出青少年階段的青椒，做個虎皮青椒。

 

一、食材：青椒拍扁；備蒜末、半個檸檬（替代醋；取些肉末加生抽老抽少許；

 

二、實操：鍋加熱，加少量食油，加入肉末翻炒至八成熟盛出備用；熱鍋加入青椒，用鍋鏟壓著青椒並適當翻炒至泛白盛出備用；熱鍋加油少許，加入蒜末、檸檬等略煎，然後加入預備的肉末、青椒加入翻炒即成。

 

三、口感：青椒豐滿脆甜爽口開胃。