香煎三文魚處女作

香煎三文魚處女作

 

秋風起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。其實三文魚也是秋風催肥。去了一趟阿拉斯加，落下一個三文魚情結。原來三文魚分王、紅、銀三品。當地銀三文隻是狗食，王三文才是上品。自此以後，但凡要買三文魚，一定要搞清楚不是狗食品級。

 

無奈本地王三文基本隻去壽司店，平常超市沒有，就連風靡魔都的好市多也沒有，能買到上好的紅三文就不錯了。

 

書歸正傳，香煎三文魚處女作如下：

 

一，紅三文一磅餘切塊，加醬油、酒醃製半小時；

二，備薑絲，蒜蓉，蔥段，白菇，椒絲，香菜；

三，魚塊沾幹粉；

四，中火油熱時魚塊分批入鍋，煎一分鍾翻麵再煎一分鍾撈出裝盤；

五，餘油放入備好的薑絲、蒜蓉，一分鍾後加入蔥段，再一分鍾再加入香菜，一分鍾起鍋裝盤。

 

外焦裏嫩，吃起還不錯。

 

 

 

[業餘廚子]

菜園子真棒！魚看著就很香，一定好吃！