金桔餅

在新加坡時，金桔是過年花。每年農曆新年時，房東家就會從廣東和金馬倫一帶，進口金桔樹來賣。每次都會挑盆最漂亮的擺在老房的門口。不過，不知為什麽，過了年，金桔樹就被丟出來，據說是沒根，種不活。那時就想，有一天，等我有了自己的房子時，就要在門口擺兩盆金桔樹。人家擺獅子，我擺金桔。

住進新房後，買了兩盆美娃金桔，每年都能結些金桔，但有些酸，不喜吃，就懶得摘果，整棵樹沒什麽生氣。想起就澆些水，想不起就隻能靠老天。老媽來了後，說，“你的金桔為啥這麽小，而且長得這麽狂野，不用修剪嗎？” “太酸，沒人吃，有啥好修剪的？” “做金桔餅啊！杭州小零食”

老媽讓我在網上找了個方子，自己改良了下，做了金桔餅，還挺好吃的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長得亂七八糟的金桔樹，周末得好好修剪下。

 

 

 

 

 

 

 

 

洗淨，在金桔上劃些口子好入味，撒些鹽醃過夜，去除苦澀味道。

在幹淨的廣口瓶裏一層砂糖一層金桔，放冰箱裏醃兩天，然後連金桔帶醃汁放鍋裏，清水沒過金桔，小火熬製到湯汁粘稠，金桔呈現半透明。

金桔撈出，控水。湯汁保留，可以澆在原味酸奶上，非常美味。半幹金桔放在烤盤上，小火烤3－4小時，幹燥，保存

可以在金桔上撒些砂糖再保存，也可以直接保存，口味看個人。

 

 

 

 

 

 

 

 

喝茶時的零食，或者吃完中藥後的甜頭。