吃大燉菜的戰略

吃大燉菜的戰略

燉菜，顧名思義，主要是以水煮的方法，把菜做熟。

曾幾何時，燉菜是落後貧困的象征。但是，隨著人們觀念的轉變，現在燉菜成了健康的吃法，它能夠更好地保留菜中的營養成分，減少有害物質。比煎，炒，炸，熏，烤，燒，醃。。。更科學。

而在我看來，燉菜還有一個優點：節省時間。把鍋裏的湯汁燒開，把菜下入，加水，加點鹽，調料，一會兒工夫就可以吃了。而且，吃了一頓，放到冰箱裏保存，還可以再吃，一頓又一頓。

燉菜可用的材料很多，可以說是比比皆是：白菜，豆腐，圓白菜，土豆，胡羅卜，蘿卜。。。幾乎任何一種價廉物美的蔬菜都可以用。

燉菜最怕油水不足。設想一下，用清水煮出來的菜能好吃嗎？所以，當我買了塊較肥的肉時，正是開始做燉菜之時。

幾天前買了塊肉，比較肥，買的時候還沒發現。等肉煮好了，一塊塊白花花的肉躺在鍋裏，我有點犯了難。看來，別無他法，隻有燉菜一條出路！