五香花椒豆幹

買了一盒扁平豆幹，切粒炒製做零食挺好，有嚼勁又香辣，下啤酒很不錯，豆幹價格很親民，烹調容易入手，相得益彰。

主料：豆幹約300克。
調料：菜籽油2大勺、小米辣3條、花椒1大勺、五香粉1小勺、精鹽1/2小勺、味極鮮1小勺。
烹調過程：
一、把豆幹切粒（拿一把作樣本拍片）；
二、鍋放菜籽油、花椒1大勺，剪成段3條的小粉辣，開中小火煨至油熱；
三、倒入豆幹，快速翻炒；
四、點入精鹽1/2小勺，兜均勻，再在碗邊滴入約味極鮮1小勺，鍋熱可激起醬油香氣；
五、翻炒均勻，出鍋。Enjoy !

備注：

一、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明；

二、味極鮮有著特殊的香氣，在炒菜時在鍋邊撒入適量，直接與金屬接觸，會激起它的香氣。