香草烤蝦

買了個電餅鐺，故意買方型的，比圓的貴一些，但麵積就稍大了，想想，這是不是多了四個角的位置出來呢，烤排串兒也很方便，那就玩玩排串唄，烤了大蝦，加上香味撲鼻的香草，享受啊。我們很喜歡去Captain' Ds 吃炸海鮮打包回家歎，筆者不喜歡吃炸而喜歡烤，還把吃完的竹簽留起來，現在就能用上了。

主料：袋裝冰凍蝦約300克，竹簽3支。

解凍鹽水：精鹽1/2小勺、清水適量。

輔料：精鹽1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、迷迭香1/4小勺、百裏香1/4小勺、羅勒1/4小勺、香菜籽粉1/4小勺。

工具：電餅鐺1台。

操作過程：

一、蝦隻打開包裝後蝦線已經去除，背部已經被破開，這樣就省去挑蝦線的功夫了，背部被破開也容易入味，用鹽水放在一碗，倒入蝦隻，泡30分鍾左右，衝洗，瀝水，用廚房紙吸幹水；

二、置一碗，加入精鹽1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、迷迭香1/4小勺、百裏香1/4小勺、羅勒1/4小勺、香菜籽粉1/4小勺，攪拌均勻；

三、加入蝦隻，翻拌均勻讓蝦隻入味；

四、用竹簽穿好蝦隻；

五、電餅鐺底刷一層薄油（也可省略），排入蝦串；

六、設置上下火，選大蝦類，先烤2~3分鍾，開蓋觀察，如果全部變紅則為完成，如果還沒熟，再加1分鍾，烤海鮮加時不能過長，每次加一分鍾，不斷觀察，否則很容易過火，完成。Enjoy !

後語：

一、香料可以按自己的喜好來組合；

二、烤海鮮不宜時間過長，剛熟即可，但又不可不熟，時間的設置得看蝦隻的大小而定；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。