快手菜腐乳排骨

這是一款懶人菜，把排骨醃好，放在空氣炸鍋裏開機就好了，簡便惹味，腐乳獨特的香，引領著整個菜的靈魂。

 

主料：排骨約400克。

調料：紅椒腐乳2/3磚、紅糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、菜油2大勺。

烹調過程：

一、將剛買回家的排骨衝洗，然後吸幹水；

二、把腐乳2/3磚、紅糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺入一大碗，腐乳壓爛，把汁調勻；

三、放入排骨，把排骨抓醃至全部吸收調料後，加清水1大勺，再加生粉1/2大勺，也抓勻；

四、再加菜油2大勺，抓均勻，碟子上放個蒸菜架，把排骨平鋪在架上麵，這樣排骨底麵都能有熱風通過；

五、放入空氣炸鍋，設置360°F，30分鍾；

六、時間到後把逐塊排骨翻麵，並觀察肉是否熟透，如果還是不夠熟，就再設置10分鍾或長些時間直到全熟，如果很接近熟或已經熟，再設置5分鍾，把排骨底的那麵幹幹水，上上色，排骨一定要全熟哦。Enjoy !

 

後語：

一、烤肉時加腐乳，它的香味烤起來滿屋飄香，下飯好菜，也可以下酒呢；

二、再說一下，豬肉一定要熟，筆者所給的時間隻是參考；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。