抹茶水晶豆沙盞

以前買了抹茶西米，後來從網上看到，西米可以做水晶餅，剛好冰箱還有些豆沙，做餡最好了，一綠一紅，吃起來甜甜的，QQ的，好漂亮的小點心。

 

餅料：西米1.5杯、豆沙2大勺。

防粘：菜油適量。

調料：白糖2大勺。

操作過程：

一、把西米浸泡隔夜，一定要浸透，準備用時加白糖2大勺，攪拌均勻；

二、在小碗上塗抹菜油以防粘；

三、放西米多餘水漏去，放西米入碗約碗2/5深；

四、先蒸6分鍾，蒸至材料透明；

五、把豆沙搓圓再按扁，放在蒸過的材料上麵；

六、再在餡料上麵鋪一層西米約9分滿；

七、蒸約8分鍾，蒸到材料全透明時即為熟透；

八、出鍋放涼，出模，享用。Enjoy !

 

小提示：

一、家裏不備豆沙，可以自製餡料，如花生、芝麻或水果等；

二、分開兩次蒸，是先讓底熟透定型，讓餡不下墜，等放餡後再蒸麵上一層，熟透就十拿九穩了；

三、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。