空氣炸鍋烤五花肉

家裏買了空氣炸鍋，總是想辦法盡量利用，想看看烤五花肉如何，心動不如行動，把海鹽給炒了，把肉肉醃起來，想象著烤好的肉肉的香味。

 

主料：五花肉約400克。

浸泡調料：精鹽1小匙。

醃肉調料：海鹽1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、薑4片、生抽約1/2大匙。

烹調過程：

一、把肉解凍後放入冷水，加精鹽1/2小匙，攪勻泡20分鍾；

二、把海鹽入鍋，中高火，加入海鹽1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、薑4片，把鹽炒至變微黃和出香味；

三、時間到後把肉撈起，吸幹水；

四、將炒過的鹽把豬肉周身搓一遍，放在架子上，架子下麵放碗，盛著滴下來的水，靜置30分鍾或以上；

五、置一小碗，把醬油倒出來，用刷子把全部肉周圍塗一層；

六、肥肉朝上，用竹簽把四條肉串起來，主要是想把肉串起來後讓肉下麵有些空間，不串也行，也差不多，反正都是試試，設置360°F，15~20分鍾,烤至上色和基本熟透；

七、然後翻麵，360°F，5分鍾；

八、剩下左右兩邊也是360°F，3~5分鍾，直至肉熟透、四周上色，稍涼，切片，供享用。

 

溫馨提示：

一、在烤前刷上一層生抽（醬油），烤起來比較香，感覺LA CHOY這種醬油比較香；

二、烤肉的時間僅供參考，因為大家肉的厚薄不同，不同氣炸鍋的火力也不有區別的，如果肉比較厚，要烤長點時間，豬肉一定要烤熟的；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。