迷你豬仔腸卷

去超市時領導一時童心大發，買一個做迷你香腸卷的模，為了方便，我們也配上班戟混合粉，主要是不用自己另外加發粉，在調麵糊時加雞蛋牛奶也可加糖混合後就可以使用了，這種混合粉，用不同的配方，可以做班戟Pancake，也可以做曲奇Cookie，也可以做“豬豬”的毯子，根據說明書上的方子，筆者稍微修改了一下，烤好後很鬆化，口感十分好。國內的朋友可以到超市找找烤曲奇的盒裝粉，實在找不到，可以參考做玉米麵班戟的方子加一點泡打粉來試試，如果用普通麵粉做，和好麵後包香腸，也挺好，不用模子，但這是另一回事了，這裏不多贅述。

夏天朋友餐聚、小郊遊和野餐，帶去給他們嚐嚐，做餐前小吃或消口零售都是很好的選擇。

 

表麵包層：班戟粉6大匙、雞蛋1枚、菜油2大匙、牛奶2大匙、白糖1/2小匙。

內餡：小香腸Cocktail Sausage 12根。

其它材料：12枚裝矽膠模1個，支裝防粘油適量。

烘焙過程：

一、把班戟粉6大匙、雞蛋1枚、菜油2大匙、牛奶2大匙、白糖1/2小匙混合在一起，攪拌均勻；

二、在烤模裏噴一層菜油或防粘油，用刷子刷均勻；

三、先倒入麵糊約四至五成滿；

四、放入雞尾腸，再在表麵澆上麵糊；

五、烤箱預熱下火400°F，預熱好後放入烤盤，12分鍾，如果想給表麵上色，把卷從底翻轉到麵，用上火低檔LOW，3-4分鍾，烤時開箱燈，如果不考慮表麵賣相，也省去用上火的步驟；

六、很容易脫模的，用牙簽輕輕一挑就出來了。Enjoy !

 

小經驗：

一、不備小香腸的朋友，可用其它香腸切成段，但不能太粗，香腸的粗細要能裝進模裏，留一點空間來讓麵糊做皮；

二、不備支裝防粘油的朋友，可以刷一層菜油，不要刷橄欖油和花生油，否則會串味；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。