Charcoal Grill 木炭燒烤香草蝦仁

周末大燒烤，特地買了個頭較大的冰凍蝦（這裏沒鮮蝦賣），解凍後加香草調料醃製，香草的特殊芬芳夾雜著原始的炭香，好正好正！

 

主料：冰凍蝦約12隻。

輔料：專用木炭適量。

浸泡：精鹽1/2小匙。

調料：迷迭香1/4小匙、羅勒1/4小匙、百裏香1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、精鹽1/4小匙。

燒烤過程：

一、把蝦解凍後放入大碗，放冷水沒於蝦仁，加精鹽1/2小匙，攪拌均勻，靜置20分鍾；

二、把迷迭香1/4小匙、羅勒1/4小匙、百裏香1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、精鹽1/4小匙入一小碟，調勻；

三、把浸泡的蝦衝洗一遍，在廚房紙吸幹水；

四、置一碗，放入蝦仁，倒入調料；

五、攪拌均勻，如果怕調料入指甲縫，可用兩大湯匙來翻拌；

六、放入燒烤爐，兩邊烤熟就可以了。Enjoy !

 

小小心得：

燒烤墊烤完肉後接著烤瓜菜，瓜菜可以吸收烤肉的精華和肉汁。

 

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