五香利馬豆

記得小時候我們常吃五香蠶豆，老爸去上海出差一定會買一大包回家，有嚼勁又香，很有咀嚼感，偶爾在超市看到利馬豆，個頭和蠶豆差不多，靈機一動，做碟五香蠶豆，等追劇時慢慢享受。

 

主料：冰凍利馬豆約400克。

調料：五香粉1/2大匙、黑椒粉2/3小匙、精鹽2/3小匙。

烹調過程：

一、把豆解凍後衝洗後濾水，倒入鍋，開中大火；

二、把豆慢慢煸幹水，嚐時感覺粉粉的，證明熟了，加入五香粉1/2大匙、黑椒粉2/3小匙、精鹽2/3小匙；

三、翻炒均勻；

四、炒至完全幹水，等有些豆豆爆口後，證明完全熟透，出鍋，晾涼，吃不完要入密實盒放冰箱。

 

溫馨提示：

一、不建議焯水，會失去原來的味道；

二、豆子一定要炒熟。

 

謝謝收看！！