甜麵圈 Doughnut

我們教堂常常到一些指定的地方去派發食物和晚餐，分享的高興和受用的也高興，臨到結束時，屋主很nice，總是買一大盒甜麵圈給我們大家享用。我們家領導也喜歡，時不時就做一次家庭版的給他吃。有時候我們不一定要有很高級的享受，和家人一起享用自己做的東西，也是很溫馨的生活，知足者常樂嘛 。

主料：牛奶1杯、雞蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能麵粉2.25杯、無鹽黃油3大匙。

抹大碗用：無鹽黃油。

爽案板用：全能麵粉適量。

表麵裝飾：牛奶1/3杯、白糖6大匙、無鹽黃油1/2大匙、彩色糖粒適量。

製作過程：

一、先做好表麵淋用的糖漿，把牛奶1/3杯、白糖6大匙、無鹽黃油1/2大匙入小鍋，開火，不斷攪拌，糖漿融合後收火，讓他冷卻；

二、在做糖漿前在麵包機放牛奶1杯、雞蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能麵粉2.25杯，開麵團DOUGH檔，到麵團基本形成時放無鹽黃油3大匙，一直到全過程結束，把麵團拿起放入塗過黃油的碗裏，用薄膜包住麵，開烤箱一小會，主要是讓烤箱有暖感，趕快停，千萬不要過熱，會把麵團和酵母殺死和燙熟的，如果太熱，用扇子把熱氣散去至手感溫暖就把麵團放進去60分鍾，中途不要開箱，讓麵團一直發酵；

三、時間到後，麵團發至原來的約兩倍，把麵團放在案板上，手搓片刻，用原來的薄膜蓋住，醒麵約20分鍾，因為案板不夠大，把麵團分成2部分，用擀麵杖把麵團壓約1公分厚；

四、用模子壓出圈圈來，剩用的邊角料再搓成麵團，再壓出麵圈；

五、鍋放油，油量深過甜麵圈一半的深度，開中大火，用薄鏟子鏟起麵圈坯；

六、輕輕放入油裏炸，炸好一邊用筷子翻麵再炸，炸至淺金黃色或熟了就可以了，撈起晾涼；

七、把炸好的甜麵圈一麵放入糖漿鍋裏醼糖漿，撈起甩幾甩不要太厚；

八、撈起來再醼用碗裏的糖粒，或者用手撒糖粒在上麵；

九、放在架子上晾涼，可以拍片享用了。

溫馨提示：

甜麵圈也可以溶巧克力淋上麵，也有另一番風味。

謝謝大家！