【蠔味道】牛肉土豆餅

土豆和牛肉怎麽做都很搭，土豆刨絲混合牛肉末，煎成餅，操作簡單又下飯，為求簡單，不放太多調味料，簡簡單單，不過畢竟是冰凍過的牛肉末，鮮味可能有所減少，就擱了適量的蠔油，相信各位婆婆媽媽都會做，現在不妨來“複習”一下“功課".

 

主料：牛肉約350克、大長土豆1個。

調料：蠔油1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米澱粉3大匙。

烹調過程：

一、把肉末放至室溫；

二、用刨絲刨最粗孔的那邊，土豆削皮刨絲，放蠔油1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米澱粉3大匙；

三、先用手攪拌幾下，再逐次放水1大匙，攪拌均勻後再放清水1大匙，順方向攪拌均勻；

四、開鍋，中高火，放底油，把全部的量分成5~8等分，分兩鍋來煎，盡量用鏟子把餅壓扁些；

五、兩邊煎至金黃色，夾起濾油，就可以享用了。

 

小提示：

如果喜歡迭迷香的朋友，可以稍加些在肉末裏攪拌均勻來煎，老實說，我是忘放啦，才在這裏提醒一下。

謝謝！！