白飯燜臘肉

臘肉是自己曬的，沒有人工色素、人工防腐劑，吃得安全吃得放心。臘肉有菜譜裏用途廣，可以配蔬菜來炒，也可以單蒸、亦可以在飯裏蒸，在高熱加溫時臘肉釋出的汁不浪費，還記得我們以前用砂煲燒柴煮飯，是挺麻煩，但很香，現在烹飪工具多種多樣，也現代化，為了煮出來的飯飄著臘味香味，便把臘肉放在壓力鍋裏直接蒸了。

 

主料：大米2筒、臘肉2條。

輔料：清炒大白菜1盤。

操作步驟：

一、把米淘淨，放約清水1/2手指節；

二、把臘肉室溫，用溫水洗一洗，放入大米麵上，關入蓋子，設置10分鍾煮飯檔；

三、炒盤大白菜或青江白菜，也可以其它蔬菜，鋪在盤底；

四、時間到後放入臘肉，關閉蓋子關限壓閽，再煮約5分鍾，然後保溫約20分鍾後，肉熟取出，切薄片，鋪在青菜上麵，開飯。

 

小經驗：

一、在放入臘肉後用可調節時間的檔，把時間調至約5分鍾，然後保溫約20分鍾，但說明一下，臘肉萬一沒熟透，要再焗至肉熟透，豬肉是不可以生吃的哦；

二、用壓力鍋煮飯可分為關閉限壓閥和打開限壓閥兩種，用關閉限限壓閽的水可以少放點點，因為在煮飯的時候水汽不會跑掉，而打開限壓閥煮的飯比較硬和爽一些，不過時間要稍長一些。

謝謝！！