肉末芹菜利馬豆

在超市買了一包冰凍利馬豆Lima Beans 一半炒豬肉末，另一半炒牛肉末，用起來很方便，粉粉的，很多老外用來做湯呢。

 

主料：豬肉末約100克、利馬豆約100克、芹菜約200克。

調料：白酒1大匙、蒜末1大匙、辣椒碎1/2大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙。

烹調過程：

一、芹菜切粒，把肉末入鍋，中大煸至剛熟，加入白酒1大匙以去肉味，再翻炒片刻，出鍋備用；

二、把利馬豆入鍋煸，邊煸邊翻動，煸至起沙和幹水；

三、把豆豆撥在一邊，鍋邊加點菜油或生油，倒入蒜末，爆香；

四、倒入芹菜和肉末混炒；

五、烹入辣椒碎1/2大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均勻，出鍋，Enjoy ! 

 

小貼士：

一般情況下，冰凍豆不建議焯水，味道營養會流失，建議放在鍋中火慢慢煸幹水，它的原汁原味能得到保持。