雞丁炒黃瓜

 

感冒過後總是食欲不好，來點甜甜酸酸香香辣辣的爽口菜絕對對胃口有幫助，便找了塊雞胸肉和黃瓜，切粒炮製。

主料：雞胸肉約300克，黃瓜1條。

醃肉調料：生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米澱粉1小匙。

上鍋調料：蒜頭2粒，幹辣椒2條，泡椒2粒，生抽1大匙、紅糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米澱粉1小匙。

圖片說明：

一、雞胸肉切粒，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，抓醃均勻，期間就加清水1-2大匙，抓至肉完全吸收，再加玉米澱粉1小匙，再抓勻；

二、黃瓜切粒、蒜頭拍碎、幹辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、紅糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米澱粉1小匙兌成碗汁；

三、雞丁稍過過油，撈起瀝油；

四、開鍋升大火加底油，放蒜末、辣椒和泡椒；

五、煸出香味和顏色

六、倒入雞丁和黃瓜丁；

七、翻炒均勻；

八、先把碗汁攪拌，再倒入鍋，燒至起泡隨即出鍋，Enjoy !

小囉嗦：

先把碗汁勾兌好，炒起菜來快手方便得多。