霸王花鹹豬手湯

買了鹹豬手，煲個靚湯，既有湯喝也有肉吃，冬日天寒地凍，喝一口熱湯，從頭暖到腳，嗬嗬，豬手可以按星星師父的辦法做黑椒洋蔥鹹豬手，也可以大塊朵頤肉肉一餐。

主料：幹霸王花3大棵，大紅棗4顆，紅蘿卜1條，蘋果1個，大鹹豬手1塊，生薑3片。

調料：精鹽適量。

操作：

一、霸王花隔夜泡後，到煲湯前衝洗3~4次，紅棗開邊取核，紅蘿卜刀滾刀塊，蘋果去芯切成8塊，生薑切片3片；

二、在骨與大塊肉之間深割一刀，好讓它更容易出味和煮熟；

三、人仔瓦煲放清水1/2深，放入全部材料，大火燒開；

四、改中小火煲40分鍾左右或直至豬手能用筷子輕鬆插入即可完成，湯在喝前加一點點精鹽提味。

靚湯出爐：

小提示：

煲湯時不要加鹽，因為鹽會使食物內部分子凝固，要等喝湯時再放適量的精鹽來提味。