咖喱豆腐

咖喱菜很下飯，很多時候去美國超市Kroger喜歡買日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉雞肉和海鮮都挺好，後來發現配豆腐也是一絕，豆腐無肉有點齋，加了些鹹肉，味道好棒哦。

主料：北豆腐450克，鹹肉50克，洋蔥1/2個。

輔料：蒜茸1小匙，薑茸1小匙，洋蔥末1小匙。

調料：咖喱塊約8克，椰奶200克，花生醬1小匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙。

操作：

一、豆腐切塊，中火在不粘鍋兩邊煎；

二、煎至兩邊金黃，備用；

三、中火，將鹹肉煸出油；

四、放咖喱塊約8克，花生醬1小匙，蒜茸1小匙，薑茸1小匙，洋蔥末1小匙，爆香；

五、倒入豆腐與鹹肉，翻炒幾下；

六、加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，燒約3-5分鍾以入味；

七、試味，倒入洋蔥塊；

八、大火將洋蔥煮至斷生，出鍋，即可享用。

出菜：

小提示：

一、咖喱和醬一樣，入菜時不炒不香，要先炒過再放菜或肉，味道才能充分發揮出來；

二、加一點點咖啡可給菜增香，但切記不可太多，否則菜會有苦味；

三、汁要有一定的量，不要太幹。

謝謝！！