自製剁椒紅翻天

種的辣椒熟了，多紅呀，這次種的辣椒很辣，用來做剁椒挺好，到做菜時下一點點要點綴增香，好調料。

主料：紅辣椒10隻，蒜頭25克，薑約10克，二鍋頭1/4杯。

輔料：粗鹽1大匙，白糖1小匙。

操作：

一、把辣椒洗淨風幹；

二、準備好薑和蒜頭，放入料理機；

三、為使機器工作方便，將辣椒切段；

四、放入料理機，加粗鹽和白糖，倒入二鍋頭；

五、開機打碎至屑片，不要打成醬；

六、打好後攪拌，裝瓶寫上日期，入冰箱貯存。

成品：

經驗：

一、在操作過程中，料理機和裝剁椒的所有容器和保存瓶要幹淨，不要有油漬；

二、一般情況下，放的蒜頭是辣椒的1/4左右，而薑是蒜頭約1/3，多點少點也沒關係。

 

謝謝！！