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種的辣椒熟了,多紅呀,這次種的辣椒很辣,用來做剁椒挺好,到做菜時下一點點要點綴增香,好調料。
主料:紅辣椒10隻,蒜頭25克,薑約10克,二鍋頭1/4杯。
輔料:粗鹽1大匙,白糖1小匙。
操作:
一、把辣椒洗淨風幹;
二、準備好薑和蒜頭,放入料理機;
三、為使機器工作方便,將辣椒切段;
四、放入料理機,加粗鹽和白糖,倒入二鍋頭;
五、開機打碎至屑片,不要打成醬;
六、打好後攪拌,裝瓶寫上日期,入冰箱貯存。
經驗:
一、在操作過程中,料理機和裝剁椒的所有容器和保存瓶要幹淨,不要有油漬;
二、一般情況下,放的蒜頭是辣椒的1/4左右,而薑是蒜頭約1/3,多點少點也沒關係。
謝謝!!