咖喱洋蔥雞塊

買了一隻Game Chicken（小型雞），才一磅左右，幹脆在清理幹淨後一開四，在亞洲人市場買的日本咖喱和椰奶，搭上洋蔥，就可以做咖喱雞了，很下飯，一頓吃不完可以留下頓，嗬嗬。

主材：
雞塊2磅，長土豆4個，中型洋蔥1個。

輔料：
蒜茸1大匙，薑茸1大匙。

調料：
咖喱塊15克，辣椒屑1/2大匙，罐頭椰奶1罐，即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精鹽適量。

操作：
一、雞開四塊，稍焯焯水；
二、醬不炒不香，咖喱也要炒香，鑄鐵鍋放底油，放咖喱塊，炒香，放蒜茸、薑茸和辣椒屑，爆香；
三、倒入400ml 裝的椰奶1罐；
四、加雞塊和土豆塊，如果不夠椰奶不夠再加椰奶適量；
五、大火燒約10分鍾後收慢火；
六、燉至汁剩約1/2時，調味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精鹽約1/3小匙，試味，放入洋蔥塊，攪拌均勻再燒至洋蔥基本斷生，就可以出鍋了，千萬不要把汁燉得過幹，咖喱菜要有適量汁才帶勁。


出菜：


Tips：
一、曾經看過一篇關於做咖喱菜的資料，說在煮咖喱時放一點點咖啡會增香，以前失手放得太多，比較苦澀，有經驗了，就適當減少用量；
二、如果感覺咖喱不夠辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑。

謝謝！！