清補涼煲冬瓜

今年挺幸運的，冬瓜終有收成，現在天氣那麽幹燥，先煲個清潤的湯吧，把冰箱及貯物櫃的老底翻出來，加上連皮帶囊的冬瓜，煲一煲清補涼湯，好正哦。


主材：
冬瓜約800克，薏米約50克，苕實約50克，白蓮約40克，扁豆約40克，淮山約40克，玉竹約30克。

調料：
精鹽適量。

操作：
一、冬瓜連囊帶皮切塊，把清補涼材料準備好；
二、把清補涼材料洗淨入煲，放約1/3煲水；
三、因為材料很幹燥易保存所以要煲久一些，設置了40分鍾，萬一還沒煲透，再煲；
四、煲至清補涼材料熟透和開花；
五、放冬瓜塊入煲，開著蓋煲約20分鍾，直至冬瓜變得透心透明，湯就成功了，享用時可加一點點鹽調味，但不要過鹹。



享用：



小經驗：
一、煲湯時不要放調料，等好後才可放適量鹽和白糖調味，切記不過太鹹或太甜，清淡些，不放調料最好，否則藥用效果；
二、冬瓜帶囊連皮煲，冬瓜皮和囊也是有清熱作用的，如果您有耐心，可挑出籽再煲，連籽煲後，食用時就要吐籽了。

謝謝！！