隔水蒸西蘭花

平時煮西蘭花，一般是炒或焯，有時會參考白菜花的做法煸炒後再調味。有一次去Rome的美國人餐廳，配料點了西蘭花，吃起來很不一樣，發現有股清甜的味道，仔細端詳，原來是蒸的，怪不得有點原汁原味的感覺，回家後變一變方法，在蒸前撒少量精鹽和胡椒粉，蒸後再沾上辣椒油，一級棒呢。

材料：
西蘭花1大朵。

調料：
精鹽1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒油2大匙，麻油1小匙。

操作：
一、把西蘭花摘成小朵，摘時可留部分柄部；
二、用一盤，放西蘭花，加入精鹽1/3小匙和胡椒粉1/3小匙，拌均勻；
三、鍋放水燒沸，隔水蒸5-7分鍾或斷生，蒸好後放涼，拌上辣椒油2大匙和麻油1小匙，可供食用。



成品圖：




小經驗：
調味料可自由組合，可加些麻醬、陳醋和浙醋等。

謝謝！！